Cette semaine, Ricardo vous propose un dessert plutôt chic qui saura épater vos invités.

Salade de cantaloup au caramel de porto

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de macération : 2 heures

Portions : 4

1 gousse de vanille

250 ml (1 tasse) de porto

125 ml (1/2 tasse) de sucre

1 litre (4 tasses) de boules de melon cantaloup bien mûr

Avec la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines.

Dans une casserole, porter à ébullition le porto, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille.

Répartir les boules de cantaloup dans quatre coupes et y verser le caramel de porto au dernier moment. Le sirop se figera sur les boules.

>>>Plus de recettes de Ricardo sur Ricardocuisine.com