Cette semaine, Ricardo vous propose un dessert plutôt chic qui saura épater vos invités.
Salade de cantaloup au caramel de porto
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de macération : 2 heures
Portions : 4
1 gousse de vanille
250 ml (1 tasse) de porto
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 litre (4 tasses) de boules de melon cantaloup bien mûr
Avec la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines.
Dans une casserole, porter à ébullition le porto, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié et soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille.
Répartir les boules de cantaloup dans quatre coupes et y verser le caramel de porto au dernier moment. Le sirop se figera sur les boules.
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