Couque au miel Meli
Fait de farine de seigle, vendu en tranches épaisses, ce pain est le produit commercial à la facture la plus artisanale. Sa liste d'ingrédients est courte. Sa mie, riche en miel (8%), est souple et délicatement parfumée de gingembre. Parsemé de sucre candi, on le sert grillé au petit-déjeuner ou avec une tranche de foie gras pour le soir du réveillon. 3,79$ les 250g
4/5
Pain d'épices des miels d'Anicet
Un achat sensé: ce pain d'épices artisanal est cuisiné au Québec avec des ingrédients entièrement biologiques. La pâte est - bien sûr! - riche en miel de sarrasin, au goût assez relevé, qui lui donne une belle couleur caramel et une mie bien moelleuse. Peu sucré, il pourra être servi en toasts avec des pâtés, mais réduit en chapelure, il enrichira aussi les croustades, verrines et autres desserts aux fruits. 5$ pour 250g
4/5
Pain d'épices Bahlsen
C'est le produit qui se rapproche le plus des célèbres Lebkuchen vendus par milliers sur le marché de Noël de Nuremberg chaque année, posé comme il se doit sur une hostie. Pâte assez aérienne, quoiqu'un peu friable, avec des notes agréables de pâte d'amande et d'écorce d'orange. 4,29$ pour 250g
3/5
Pain d'épice Lambertz
C'est l'achat pour ceux qui ne raffolent pas du pain d'épices! Le mélange est assez peu relevé et encore: les notes de cannelle et de gingembre sont occultées par le (trop?) généreux glaçage de chocolat noir! À tremper dans un thé roiboos pour une pause réconfortante. 5,29$ pour 200g
3/5
Pains d'épices glacés Lambertz
Ces petits pains d'épices recouverts d'une fine couche de glaçage ont une mie assez dense, peu alvéolée et plutôt sèche. C'est coriace sous la dent et guère plus satisfaisant pour les papilles: le mélange d'épices manque de complexité. 2,99$ pour 200g
1,5/5