À la sauce de chez nous

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Nous avons déniché cinq sauces barbecue québécoises pour rehausser vos grillades estivales. Utilisez-les en marinades, pour laquer vos viandes pendant la cuisson ou comme trempettes.

GROS JACK, SAUCE BBQ À LA BIÈRE DE DAMN !

À base de bière Gros Mollet, de la Microbrasserie du Lac-Saint-Jean, cette sauce est une création de la chouette « manufacture » à sauces piquantes Damn !. Elle contient des piments jalapenos fumés avec les copeaux de barils de whiskey dans lesquels une autre bière de la micro de Saint-Gédéon, la Gros Mollet Lumber Jack, a vieilli. On ne vous mentira pas en vous disant que tous ses arômes sont perceptibles dans la sauce, mais on peut vous confirmer qu'elle fera un malheur sur vos côtes levées !

Prix payé :12,99 $ pour 350 ml

En vente notamment à la Boucherie Beau-Bien, sur saucespiquantes.ca et sur microdulac.com.

SAUCE BBQ À LA MANGUE DE BOUKMAN

Les sauces Boukman sont produites à Carignan par une petite entreprise fondée par deux jeunes Québécois d'origine haïtienne. Si vous aimez la fumée, la BBQ à la mangue vous plaira. Dans une recette de porc effiloché ou sur un poisson bien goûteux, c'est la sauce tout indiquée.

Prix payé : 7,14 $ pour 350 ml

En vente à la boucherie Ça va barder, à la Boucherie Beau-Bien et dans plusieurs épiceries fines

SAUCE BBQ ÉPICÉE À LA BIÈRE NOIRE DU RENARD ALLÉCHÉ

Ici, on goûte bien la bière (de la brasserie artisanale Le Trèfle noir) et aussi l'oignon. La version épicée tient bien ses promesses et livre une finale assez piquante. En plus des usages courants, on imagine qu'elle pourrait bien rehausser un chili, une soupe ou tout autre mijoté un peu tomaté.

Prix payé : 8,99 $ pour 250 ml

En vente à la Boucherie Beau-Bien, dans certains Metro et IGA et dans plusieurs épiceries fines

SAUCE CAJUN AUX MORILLES DE PEPPERMASTER

Greg Brooks, alias le Peppermaster, est un des gourous québécois du piment fort. Sa sauce cajun aux morilles n'est pas pour les mauviettes. Épicée et très goûteuse, elle rappelle drôlement la « sauce à spag » (thym, basilic, laurier), mais avec tout un « kick », qui vient des piments cayenne, jalapeno et habanero ! Vous voudrez peut-être la servir avec du poulet, des crevettes, voire avec des légumes grillés comme le poivron et la courgette.

Prix payé : 19,99 $ pour 250 ml

En vente à la Boucherie Beau-Bien et sur peppermaster.com

SAUCE BBQ JOE BEEF

La sauce BBQ de Joe Beef est bien équilibrée et passe-partout. Elle a un petit côté sauce aux prunes. Lorsqu'on lit la liste des ingrédients, on remarque d'ailleurs que la prune est une des principales composantes de la recette. En laquage, sur du porc, par exemple, cette sauce caramélisera à merveille.

Prix payé : 7 $ pour 350 ml

En vente notamment à la boucherie Ça va barder, à la Boucherie Beau-Bien et chez Latina.

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