Aux confluences de la gastronomie et de la technologie, ce colloque animé par Ferran Adrià, les 17 et 18 octobre à Barcelone, se veut aussi novateur et stimulant que la cuisine moléculaire d'El Bulli (qui a fermé ses portes cette année), avec des ateliers sur des thèmes comme «le rôle de la nourriture dans les jeux vidéo»
Le colloque de deux jours va devenir l'un des événements phares du nouveau projet de Ferran Adria, la El Bulli Foundation, qui se présente comme un groupe de réflexion culinaire pour les chefs et les scientifiques de la nourriture.
Cette première édition, en partenariat avec Telefónica Digital, l'un des poids lourds de la téléphonie en Espagne, abordera donc la confluence de la gastronomie et de la technologie, et il rassemblera des chercheurs en nourriture et en nutrition de renom ainsi que des blogueurs et des acteurs du secteur des médias sociaux, l'une des cibles principales de l'événement.
Aujourd'hui lundi par exemple, une session intitulée «Blog for food» aborde les tendances des médias sociaux autour du monde pour les sujets suivant: nourriture, nutrition, critiques de restaurants en ligne et gastronomie. «Thought for food» explorera des sujets comme le rôle de la nourriture dans les jeux vidéo (comme les champignons de Super Mario) ou la façon dont les applications mobiles sont en train de changer le paysage culinaire mondial. Ce n'est pas la première fois que l'Espagne accueille un colloque réunissant des chefs et des scientifiques. Madrid Fusion est un événement phare du calendrier gastronomique qui s'intéresse notamment aux technologies culinaires.
Pour suivre l'événement sur Twitter: @GastroTechDays
Site officiel: gastrotechdays.com
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