Il y a beaucoup de choses formidables à manger ici, en Amérique du Nord, mais peut-on avouer que le yogourt n'est pas notre point fort? Entre les «tubes» presque fluo et les choses fadasses sans le moindre gras, collées à l'amidon et sucrées à l'aspartame, que l'on trouve sur les rayons des produits laitiers, rares sont les yogourts qui se démarquent par leur fraîcheur, leur saveur, leur consistance fondante. Demandez à n'importe quel Français et il vous dira que c'est probablement ce qui lui manque le plus ici, bien avant les bordeaux abordables. Cela étant dit, il y a moyen, en cherchant bien, de trouver quelques produits intéressants. En voici cinq.
1-Le yogourt Liberté bio
Pourquoi acheter du yogourt présucré, préparfumé, pré-tout organisé, quand on peut opter pour le yogourt nature classique, comme le Liberté biologique? Brassé à la suisse, ce yogourt n'a pas le côté fondant des yogourts français, qui sont pris dans le pot, mais se liquéfient en bouche (pour retrouver cela, on peut préparer le yogourt à la maison). Mais avec son goût bien acidulé, il se défend honorablement quand vient le temps de se préparer un petit goûter d'après-midi classique avec yogourt, sirop d'érable et fraises ou pour préparer des «smoothies» maison. Une valeur sûre à avoir dans le frigo en tout temps.
Environ 4,50$ pour 750 g
Offert dans tous les supermarchés
2-Yogourt au citron Beurrerie du patrimoine
Nous sommes de grands fans de la Beurrerie du patrimoine, une petite entreprise de Compton qui a décidé de mettre le lait en marché autrement. Lait non homogénéisé, beurre salé qui goûte comme dans l'ancien temps avec ce petit goût rappelant la banane , crème épaisse comme jadis celle où la cuillère tient dans le pot. Bref, tous les produits sortant de cette ferme sont à l'ancienne et ils ont donc du goût, ce qui nous fait oublier leur durée de vie limitée. S'est ajouté à la gamme depuis quelque temps le yogourt. Très peu sucré, préparé avec des saveurs naturelles, brassé, ce yogourt est à des années-lumière des produits industriels sur le marché. Une découverte.
0,99$ pour 125 g
Trouvé chez À votre santé, 5100, rue Sherbrooke O.
3-Le yogourt grec Skotidakis
Il y a sur ce continent une obsession pour le yogourt 0%. Pourquoi? Si vous êtes de ceux qui croient qu'à trop «alléger» les produits, on finit par leur enlever toute leur personnalité et surtout à nous obliger à en manger quatre fois plus pour obtenir satisfaction, alors vous aimerez le yaourt grec Skotidakis. Avec ses 9% de matière grasse, il est costaud. Mais combien savoureux. On l'achète en pot de 500 g nature ou en petit contenant individuel, avec du miel ou de la confiture. Et on en fait un festin.
2,49$ pour 150 g
Trouvé au supermarché Akhavan, 6170, rue Sherbrooke O.
4-Le yogourt de lait de chèvre au miel
Préparé avec du lait de chèvre 2%, ce yogourt a du goût, sans choquer. Rempli de saveurs du terroir, il nous rapproche d'une saveur de produit laitier vraiment nature, peu modifié par la pasteurisation, mais il reste fin et discret. Nul besoin d'être mordu de fromages de chèvre bien goûteux pour aimer. La consistance, juste assez liquide, pas du tout collante, est fraîche et légère en bouche. Et le miel se marie parfaitement aux saveurs présentes. Une belle réussite.
1,79$ pour 150 g
Trouvé chez À votre santé, 5100, rue Sherbrooke O.
5-Le yogourt de lait de brebis
Si vous vous ennuyez des yogourts d'autrefois, non brassés, qui se liquéfient en bouche, vous allez aimer ce yogourt Krinos préparé à base de lait de brebis. On adore sa texture fine mais en même temps riche et ce goût de lait brut juste assez présent. Un gros coup de coeur évoquant toutes sortes de saveurs rencontrées autour de la Méditerranée. Difficile de retourner au yogourt nature de lait de vache après cela.
1,55$ pour 175 g
Trouvé chez Maître boucher, 5719, av. de Monkland