La grande tendance gastronomique du moment est de manger des produits frais de saison. Au printemps, on trouve de nombreux fruits et légumes au marché.

Plusieurs sites dressent la liste des produits à consommer en mars, avril ou mai dans l'hémisphère nord.

Ceres Secrets, un blogue sur la nourriture de saison, a classé les fruits et légumes selon les saisons:

Fruits et légumes qu'on trouve au début du printemps:

Pousses de laitue

Brocolis

Brocoli-rave

Fèves

Fenouil

Petits pois

Moutarde chinoise

Pommes de terre nouvelles

Radis

Oignons sauvages

Pois mange-tout

Fruits et légumes qu'on trouve au milieu du printemps:

Asperges

Artichauts

Roquette

Carottes

Céleri-rave

Ciboulette

Chou vert

Pissenlits

Ail

Citrons

Mangues

Ananas

Rhubarbe

Oseille

Epinards

Navets

Cresson

Fruits et légumes qu'on trouve à la fin du printemps:

Abricots

Myrtilles

Cardons

Blettes