Les gastronomes les plus aventuriers risquent fort de devenir des nationalistes du palais, suite à la lecture de la liste établie par le blogue The Frisky, qui répertorie 10 idées culinaires «vraiment horribles».

Daniel Angerer, le chef-people propriétaire de la Klee Brasserie à New York, a fait beaucoup parler de lui ces derniers temps après avoir réalisé un plat à base du lait maternel de sa femme. Angerer s'explique en ces termes au New York Post: «J'ai préparé un petit canapé de fromage de lait maternel avec des figues et de paprika. Cela a un peu le goût de fromage au lait de vache, c'est plutôt doux».

À Santa Monica, en Californie, un autre restaurant a défrayé la chronique ces derniers temps, en servant du sushi de baleine (de la viande de rorqual boréal). Japhy Grant, journaliste pour le site d'infos et d'opinions True/Slant, résume la situation en ces termes: «Notre horreur nationale à manger de la viande de baleine n'est pas fondée sur des vérités empiriques, c'est un choix culturel que nous faisons. Si vous n'êtes pas un végétalien pur et dur, vous faites des choix moraux douteux tous les jours sur ce que vous décidez d'ingurgiter ou de ne pas manger, c'est pourquoi votre indignation à l'égard d'une préférence d'une autre culture n'est rien de plus que du nationalisme gastronomique».

Que vous soyez végétalien ou non, préparez-vous à perdre votre appétit à la lecture des recettes suivantes:

Ragoût de chat: Beppe Bigazzi, chef-people en Italie, a du dire «arrivederci» à son émission culinaire à la télé, après avoir avoué son amour inconditionnel pour le ragoût de chat. Selon lui, «le chat trempé pendant trois jours dans l'eau d'un ruisseau, ressort avec une chair blanche, et je vous assure, j'en ai mangé à maintes reprises, c'est un mets raffiné».

Canapés d'écureuils gris: servis au restaurant Crook du The Famous Wild Boar Hotel, en Angleterre. «Nos convives semblent apprécier les pancakes d'écureuils et j'ai trouvé qu'ils avaient plutôt bon goût, un peu comme du lapin» explique le chef.

Nourriture d'hôpital: le D.S. Music Restaurant, à Taipei (Taiwan) recrée une ambiance d'hôpital, avec de la gelée verte et du Punch Vodka, servi dans une poche de perfusion qui pend du plafond.

Papier: Homaro Cantu, chef du restaurant Moto à Chicago, a créé une encre comestible, qu'il imprime sur du papier, comestible lui aussi, et qu'il façonne à sa guise. Il explique le processus: ««l'imprimante» prend votre nourriture, lui donne l'apparence du papier et le goût de votre nourriture».

Hamburger au beurre de cacahuète: Bukowski's Tavern à Boston, a reçu le commentaire suivant a propos de son nouveau burger: «Saperlipopette! Qui aurait cru que du beurre de cacahuète, si visqueux, et un steak haché iraient si bien ensemble?»

Tacos de chapulines (tacos au sauterelles frites): le restaurant Tequilas, à Philadelphie, sert des tacos de chapulines, à base de sauterelles grillées, un mets mexicain très prisé. «Une fois que vous passez le cap des exosquelettes coincés dans vos dents, ce n'est pas si mal», explique une personne qui y a goûté.

Le bacon nappé de frites: Phil Lees, journaliste culinaire et blogueur, est l'auteur de ce plat qui ne nécessite aucune explication supplémentaire.

Les pénis de cheval, de chèvre, de porc, et de coq: le restaurant Guo-Li-Zhuang, en Chine, sert toutes sortes de pénis d'animaux, selon la croyance populaire qu'ils «rétablissent la virilité».

Sites: https://www.thefrisky.com/post/246-human-milk-cheese-cat-stew-10-truly-terrible-culinary-ideas/

https://trueslant.com/japhygrant/2010/03/11/your-moral-outrage-at-whale-sushi-is-unjustified/