Que faire avec ses biscuits trop cuits ?

Patrice Demers est catégorique: il ne faut pas que vous jetiez vos biscuits de... (PHOTO ARCHIVES LA PRESSE CANADIENNE)

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Karyne Duplessis Piché

Collaboration spéciale

La Presse

Patrice Demers est catégorique: il ne faut pas que vous jetiez vos biscuits de Noël trop cuits ni ceux qui ont perdu leur forme pendant la cuisson.

Le chef pâtissier, qui possède la boutique Patrice Pâtissier, rue Notre-Dame Ouest, à Montréal, suggère de les émietter au couteau et de les transformer en crumble.

« On peut ajouter le crumble sur de la crème glacée ou en faire des rochers au chocolat », propose-t-il.

Les biscuits imparfaits et trop secs peuvent aussi être réduits en poudre au robot. Il suffit d'ajouter un peu de beurre pour obtenir un délicieux fond de tarte.

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