Lunchs: réinventer la salade de pâtes

À bas les conserves de thon et les morceaux de céleri dans la salade de pâtes.... (PHOTO DAVID BOILY, LA PRESSE)

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À bas les conserves de thon et les morceaux de céleri dans la salade de pâtes. On réinvente ce classique de la boîte à lunch qui est si facile à préparer et si bon à manger!

En deux temps, trois mouvements

La salade de pâtes, on a tendance à toujours la préparer de la même manière. Pourtant, elle se décline de toutes sortes de façons avec seulement quelques ingrédients. Voici des astuces et recettes proposées par les lecteurs de La Presse et par notre journaliste pour réinventer ce « lunch dépanneur ».

• À la course ce matin ? Vite, on prépare une casserole d'eau à bouillir. Pendant que les pâtes cuisent, on déniche un ou deux légumes dans le frigo et un reste de viande ou de poisson. On mélange tous les ingrédients avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes, et le tour est joué ! 

À preuve, voici quelques combinaisons possibles avec moins de cinq ingrédients : 

Jambon + tomates + haricots verts + ciboulette

Saumon + radis + concombres + aneth

Crevettes + poivrons + mangue + coriandre

• Les farfalles, en forme de papillon, et les pennes, en forme de tubes, on les a assez vus en salade ! Pour créer un effet « wow », variez le choix de pâtes. Essayez les spirales, les rotelles (qui ressemblent à des roues) ou n'importe quelle autre pâte originale.

• Des herbes, des herbes et des herbes ! Au lieu de rehausser le goût de la salade de pâtes avec du sel, utilisez une poignée de basilic, de menthe, de persil, de coriandre, de ciboulette... Ces aromates peuvent transformer un plat ennuyeux en délicieux repas.

• Remplacez un légume par un fruit, ça métamorphose la salade de pâtes. C'est d'ailleurs ce que fait notre lectrice Justine Lauzon avec sa salade de nouilles soba (tiens, tiens, une autre idée de pâtes), à laquelle elle ajoute des edamames, des poivrons, des noix de cajou et des ananas grillés.

• Du croquant ! Les saveurs d'un plat, ça ne suffit pas. Il faut apporter de la texture. Dans la salade de pâtes, on peut compter sur des légumes croquants ou sur des noix grillées ! Les noix sont interdites à l'école ? Optez pour des graines de citrouille ou de tournesol rôties.

• La présentation fait parfois toute la différence. La tendance du moment, c'est de superposer tous les ingrédients en étages colorés dans un pot transparent. À essayer !

• Certains ne jurent que par le fromage feta, d'autres préfèrent le bocconcini. En fait, tout comme les pâtes, on peut varier les fromages. Le bleu, le chèvre, le cheddar, le fromage en grains... ça ajoute du goût et de la consistance à une salade de pâtes. On peut même ajouter ¼ de tasse de ricotta ou de cottage sur le dessus d'une salade.

La section Pause est chanceuse de compter sur des lecteurs qui nous présentent leurs recettes.

>>> Consultez les recettes de nos lecteurs

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