Omnivore: à voir (et à goûter)

Chaque année, la grande famille du festival de cuisine Omnivore s'agrandit et... (Photo Mickaël A. Bandassak, fournie par Omnivore)

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Photo Mickaël A. Bandassak, fournie par Omnivore

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Chaque année, la grande famille du festival de cuisine Omnivore s'agrandit et s'injecte du sang neuf. Aux habitués que sont devenus les Martin Juneau, Patrice Demers, Charles-Antoine Crête, Michelle Marek, Marc Cohen, Samuel Pinard et Marc-André Leclerc, entre autres, s'ajoutent quelques petits nouveaux. Voici trois activités qui piquent notre curiosité.

L'ouverture du Montréal Plaza

En janvier 2014, Charles-Antoine Crête quittait le Toqué!, fort de 14 belles années de fidèles services. Un an et demi plus tard, après avoir bien bourlingué, l'enfant terrible de la restauration montréalaise - dans son cas, l'expression galvaudée est on ne peut plus justifiée! - ouvre son premier resto à lui, avec sa complice Cheryl Johnson. C'est dans le cadre d'Omnivore que Crête dévoilera son nouveau repaire, le Montréal Plaza. Pour l'occasion, il reçoit son mentor et ami, Normand Laprise.

Dimanche 23 août 6230, rue Saint-Hubert

La série Extra soupers

Pour son quatrième Omnivore à Montréal, le festival en éternel «World Tour» a composé deux trios de chefs. Le premier réunit trois hommes au sommet de leur art: Martin Juneau, Patrice Demers ainsi que Pascal Barbot, du mythique L'Astrance, à Paris. «La venue de Pascal Barbot est une chose rare, presque du jamais vu. Pour le coup, le Québec l'a intéressé!», raconte un Luc Dubanchet ravi. Sachez également que M. Barbot donne une Démonstration culinaire le samedi 22 août.

Le deuxième repas à six mains sera cuisiné par trois «petits jeunes» prometteurs: Jason Morris (vous avez entendu parler du tout nouveau Fantôme, dans Griffintown?), Romain Tischenko (Paris) et Anton Kovalkov (Moscou).

Ces deux Extra soupers se tiennent au Labo culinaire de la Société des arts technologiques (SAT), le vendredi 21 août et le dimanche 23 août.

1201, boulevard Saint-Laurent

Le cocktail au programme

À Paris, Omnivore consacre toute une scène au cocktail. À Montréal, cette année, c'est Fabien Maillard, du Lab, comptoir à cocktails, qui montrera au public à quel point la mixologie peut être complexe et gourmande. Ça se passe le samedi 22 août, de 14h30 à 15h, sous le dôme de la SAT. Pour y assister, on doit acheter une passe pour toute une journée de Démonstrations culinaires, auxquelles participent également Julien Joré et Stéphanie Labelle, Ségué Lepage, Guillaume Kittel-Ouimet, John Winter Russell, Michelle Marek, Anton Kovalkov (Moscou) et François Côté (Granby). Ne soyez pas inquiets, vous en aurez pour votre argent! Ces présentations sont toujours fort instructives et divertissantes. Et ça se poursuit le dimanche, avec une autre dizaine pas piquée des vers.

Ce n'est qu'un aperçu de ce qui se brassera à la SAT pour le quatrième Omnivore. Pour finir, M. Dubanchet nous apprend qu'il songe à offrir à Montréal la première place d'invité d'honneur d'une série qui sera lancée à Paris en mars 2016. «Symboliquement, Montréal correspond tout à fait à l'esprit Omnivore», conclut-il.

Omnivore Montréal se déroule du 20 au 24 août à la SAT et dans quelques restaurants montréalais.

http://www.omnivore.com/

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