Gaspillage alimentaire, surpêche, surconsommation de viande, pesticides, OGM... les enjeux sont nombreux dans le milieu de l'alimentation en ce moment. Ils seront scrutés à la loupe cette semaine, lors de l'événement Terra Madre Saint-Laurent, grande rencontre pancanadienne tenue par Slow Food Montréal.
Terra Madre et le grand Salone del Gusto fêtaient leur 10e anniversaire à Turin (Italie), en 2014. Plusieurs versions régionales ont vu le jour ces dernières années, que ce soit au Brésil, dans les Balkans ou en Inde. Montréal a décidé d'entrer dans le circuit. Pour marquer le coup, le fondateur de Slow Food, Carlo Petrini, sera sur place. Il donnera d'ailleurs une conférence destinée aux «jeunes», à la Casa d'Italia, pour les encourager à s'engager dans la voie de la biodiversité.
Bien chargée, la programmation comprend ateliers, visites d'agriculteurs, soupers, salon du goût, etc. Nous avons demandé à Bobby Grégoire, président de Slow Food Montréal, de nous guider un peu.
Voici quelques temps forts de la semaine:
> La visite guidée des fermes écogastronomiques de Lanaudière
Dans cette région voisine de la métropole, agriculteurs, cueilleurs et semenciers travaillent dans le plus grand respect de la nature. L'autobus «tortillard gourmand» vous en fera découvrir quelques-uns.
> La tablée canadienne
Un repas en cinq services cuisiné par des chefs provenant des Maritimes, de la Colombie-Britannique, des Prairies, de l'Ontario et du Québec.
>Atelier «slow fish» sur le saumon rouge (sockeye) de l'Okanagan
Parce que c'est une belle histoire de pêche quasi miraculeuse.
> Salon du goût (du 24 au 26 avril)
Pour découvrir une vingtaine de fermes, fromageries, vergers, vignobles, etc.
Terra Madre Saint-Laurent se tient du 22 au 26 avril, à la Casa d'Italia. Plusieurs forfaits sont offerts pour participer aux ateliers et aux autres activités.