Un plat à goûter

C'est Maman Vu, la mère du proprio Chinh Vu, qui prépare la pho tai de la... (PHOTO FOURNIE PAR CAFEDEN)

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Sara Barrière-Brunet
La Presse

C'est Maman Vu, la mère du proprio Chinh Vu, qui prépare la pho tai de la brasserie vietnamienne CAFEDEN.

À la base de ce classique vietnamien: un bouillon bien goûteux de boeuf, relevé de gingembre, cannelle et anis qui mijote pendant 15 h! 

Dans le bol, on complète avec des vermicelles, des échalotes, de l'oignon rouge, du boeuf saignant, des fèves de soya bien croquantes, des herbes fraîches et un peu de lime. 

Entre nous: c'est le bouillon doucement épicé de Maman Vu qui vole la vedette...

____________________________________

6576, boulevard Saint-Laurent

cafedenrestaurant.com

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