Prêt-à-manger: simple, santé et savoureux!

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Un exemple de menu mexicain selon Cook Caravan.

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Ça bouge dans l'univers du prêt-à-manger à Montréal. De nouvelles entreprises rivalisent d'imagination pour vous simplifier la vie, que ce soit pour le lunch ou l'heure du souper. Produits santé, ils conservent néanmoins un aspect savoureux. Du paléo au sans gluten, des lunchs-tiffins au «prêt-à-cuisiner», voici cinq nouveautés testées par notre journaliste.

Cook Caravan

Déjà connu pour ses ateliers de cuisine exotique à domicile, qui voyagent de l'Indonésie au Mexique, Cook Caravan lance pour la rentrée un service de lunchs-tiffins. Très populaires à Bombay, les tiffins sont de petites boîtes à lunch circulaires en acier inoxydable qui s'empilent.

Au menu: Des menus inspirés de cuisines authentiques de grandes traditions culinaires, du Mexique à l'Inde en passant par la Thaïlande ou la Corée. Chaque semaine, un pays différent est en vedette, et il y a toujours une option végétarienne.

Nous avons mangé: Un menu du sud de l'Inde, composé de poulet Chettinad au poivre noir, de riz basmati, de délicieux et surprenants piments doux farcis et rôtis à la façon d'Hyderabad (une purée à base de noix de coco, curcuma, arachides et graines de sésame, notamment) et une croquante salade de concombres, lime et noix de coco fraîche. Nous avons aussi goûté l'option végétarienne de la semaine, le dal à la tomate. Le tout était accompagné d'un jus d'hibiscus servi dans un pot Mason.

Les plus: Un menu fait maison délicieux, santé et différent, qui permet d'explorer de nouvelles saveurs. En plus d'être jolis, les tiffins permettent non seulement de transporter facilement son lunch, mais de séparer les différents éléments du repas, tout en gardant la chaleur des plats. Fait non négligeable : aucun déchet n'est ainsi généré. Et pas besoin de faire la vaisselle, car Cook Caravan revient chercher les tiffins le lendemain.

Les moins: Vraiment rien à redire, sauf que la salade était un peu tiède, à cause de la chaleur des autres plats empilés par-dessus.

Pour qui? Idéal pour les personnes qui n'aiment pas ou n'ont pas le temps de se faire des lunchs, qui en ont assez de l'ennuyant sandwich et qui recherchent un peu de variété. Grâce à leurs prix abordables, les lunchs-tiffins sont à peine plus chers que la sandwicherie du coin.

Fonctionnement: Il suffit de commander sur la page Facebook ou par téléphone au moins 24 heures à l'avance. S'il est possible d'aller chercher directement son lunch dans la cuisine commerciale occupée par Cook Caravan dans le Mile End, la livraison est aussi offerte partout sur l'île de Montréal. Paiement comptant ou par carte de crédit à la réception du lunch.

LES PRIX

  • 12,95$ ou 16,95$ avec dessert et boisson (sur place)
  • 14,95$ ou 18,95$ avec dessert et boisson (livraison)

COORDONNÉES

5333, rue Casgrain, local 311 (cuisine commerciale) 438 839-6689

COOK IT propose des recettes créées par des... (Photo fournie par COOK IT) - image 3.0

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COOK IT propose des recettes créées par des chefs à faire à la maison, sans avoir besoin de se rendre à l'épicerie.

Photo fournie par COOK IT

COOK IT

Cette nouvelle entreprise propose une formule novatrice au Québec, mais qui est déjà fort populaire ailleurs dans le monde, de Hong Kong à Paris : plutôt qu'un repas tout fait, on vous livre un kit «prêt à cuisiner» pour réaliser une recette. Les ingrédients - frais et locaux - sont déjà prédosés. Il suffit de suivre les instructions sur la fiche recette détaillée et on se mitonne un bon repas gastronomique en 30 minutes chrono.

Au menu: L'entreprise fondée par Judith Fetzer et Thomas Dubrana offre chaque semaine cinq recettes, à base de viande ou de poisson, créées par des chefs (possibilité de commander de 2 à 20 portions). Les nouvelles recettes sont affichées sur le site web chaque jeudi à 18 h.

Nous avons mangé: Nous avons cuisiné deux recettes, avec succès. D'abord la truite rôtie avec concassé de tomates à la lime, pois chiches sautés et purée de chou-fleur. Puis, le magret de canard avec sauce baies de genièvre et bleuets, purée de patates douces et tombée de choux de Bruxelles.

Les plus: Les recettes sont faciles à réaliser et feront ressortir le chef en vous. Il y a même un guide pour le temps, qui indique quand commencer chaque étape afin d'arriver à cuisiner la recette en 30 minutes (ce que nous avons réussi chaque fois). Autre plus: COOK IT favorise les produits du terroir et travaille avant tout avec des entreprises locales, alors que l'approvisionnement en poisson est issu de la pêche responsable.

Les moins: Rien à redire, à part quelques détails (nous aurions pris davantage de choux de Bruxelles et de patates douces avec notre magret).

Pour qui? Ceux qui ont peu de temps mais qui désirent tout de même se préparer un bon repas à la maison, ou ceux qui sont seuls et ne veulent pas perdre de denrées périssables. Parfait pour ceux qui ne savent pas cuisiner et veulent apprendre. Idéal aussi pour les week-ends au chalet en gros groupes!

Fonctionnement: Il suffit de se créer un compte sur le site web de l'entreprise, de choisir les recettes désirées et de payer par carte de crédit. Pour recevoir sa boîte COOK IT le lendemain entre midi et 18 h, il faut avoir commandé avant 18 h la veille. Comme les viandes et poissons sont emballés sous vide, on peut garder le tout au frigo jusqu'à 5 jours. Livraison gratuite partout sur l'île de Montréal.

LES PRIX

Environ entre 10$ et 14$ par portion (prix variables selon les produits demandés pour la recette)

COORDONNÉES

514 882-8456

Adèle propose chaque semaine un dessert différent, comme... (PHOTO ULYSSE LEMERISE-BOUCHARD, fournie par ADÈLE) - image 4.0

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Adèle propose chaque semaine un dessert différent, comme le scone.

PHOTO ULYSSE LEMERISE-BOUCHARD, fournie par ADÈLE

Adèle Super Épicerie

Forte de ses 10 ans dans le milieu de la restauration montréalaise (Trois Petits Bouchons, Salle à manger, Comptoir charcuteries et vins), Adèle Prudhomme a lancé son service de traiteur le printemps dernier. Elle mitonne chaque semaine des repas et du prêt-à-manger santé, équilibrés, réconfortants et savoureux, à partir d'aliments frais fournis majoritairement par des producteurs locaux.

Au menu: Chaque mercredi, un nouveau menu est annoncé sur la page Facebook de l'entreprise. On y trouve de tout, de l'entrée aux desserts, en passant par les sauces à pâtes, desserts, confitures et du yogourt maison, en portions pour 2, 4 ou 6 personnes. En collaboration avec La Réserve du Comptoir (où sont situées ses cuisines), Adèle offre aussi depuis peu un service de boîte à lunch comprenant les charcuteries maison du Comptoir.

Nous avons mangé: Un gratin de chou-fleur et son accompagnement de salade de couscous, une salade fraîche de haricots verts, tomates, parmesan et oeufs, un petit gâteau aux baies et un yogourt maison nature fait avec du lait entier de la Haute-Yamaska à 3,8 %.

Les plus: Le gros plus d'Adèle, c'est la bouffe, qui est vraiment savoureuse. De plus, comme tous les plats sont faits le jour même de la livraison, la fraîcheur est optimale et ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine au frigo ou être congelés. Le yogourt maison est tout simplement à se pâmer.

Les moins: Ne pas pouvoir manger la cuisine d'Adèle tous les jours...

Pour qui? Pour tous ceux qui n'ont pas le temps, pour les grosses familles ou ceux qui sont seuls à la maison. Cadeau idéal à offrir à une jeune mère qui n'a pas le temps de cuisiner.

Fonctionnement: On commande directement sur Facebook ou par téléphone (ou au adelesuperepicerie.com, qui sera prochainement en fonction). Il suffit de commander (au minimum un plat pour 2 personnes) entre le mercredi et le vendredi (avant midi) pour recevoir sa livraison le mardi suivant entre 15 h et 19 h. Livraison gratuite dans le quadrilatère formé par les rues Sherbrooke/Jarry/Iberville/avenue du Parc et paiement comptant ou par chèque. Possibilité d'aller chercher sa commande directement à La Réserve du Comptoir, rue Ontario.

LES PRIX

Prix variables qui peuvent aller de 6 $ pour une salade ou une confiture à 22 $ pour deux portions de moussaka.

COORDONNÉES

2000, rue Amherst (La Réserve du Comptoir)

514-797-ADEL (2335))

Ça bouge dans l'univers du prêt-à-manger à... (Photo fournie par Le Lunch Box) - image 5.0

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Photo fournie par Le Lunch Box

Le Lunch Box

Lancé il y a un peu plus de deux ans par le chef Pascal Bisson, Le Lunch Box offre depuis ses débuts un service de traiteur et de boîte à lunch 100 % paléo et sans gluten. Cet été, le chef a ouvert son propre comptoir de prêt-à-manger, où il propose également une nouvelle gamme de produits en pots ainsi que des produits emballés sous vide déjà cuits.

Au menu: Côté boîte à lunch, le chef propose des salades-repas, des petits plats comme du poulet grillé ou du saumon bio et aussi des « TV Dinner », boîtes à lunch comprenant salade, sandwich et boisson. La section prêt-à-manger propose des petits pots comme la sauce mango ou le ketchup maison, des grands pots comme la sauce bolognaise au bison et des viandes cuites emballées sous vide, par exemple des baby back ribs.

Nous avons mangé: Nous avons dégusté pour le lunch une salade-repas assez simple composée de poulet grillé au chimichurri servi sur laitue mixte, concombre, radis, croûtons et parmesan, ainsi qu'un plat chaud de pulled pork avec ketchup maison et légumes racines rôtis. Nous avons aussi pu goûter au chimichurri au jalapeño grillé, accompagnement par excellence de nos grillades estivales sur le BBQ.

Les plus: Simples et santé (et sans agents de conservation), les petits plats sont faits avec des aliments frais du jour, vont au micro-ondes et peuvent se conserver jusqu'à cinq jours au frigo et un mois au congélateur. Parfait pour faire des réserves. Les plats de prêt-à-cuisiner - surtout les sauces - sont très pratiques pour ceux qui veulent manger sans gluten et paléo.

Les moins: La salade-repas nous a semblé un peu trop simple. On aurait pris davantage d'ingrédients pour avoir l'impression de réellement manger une salade-« repas ».

Pour qui? D'abord pour tous ceux qui suivent une diète paléo ou sans gluten et qui n'ont pas de temps à consacrer à la cuisine. Le chef dit compter une grande clientèle sportive parmi ses clients habituels, ainsi que des gens qui se remettent d'une opération. Et les menus peuvent s'adapter à des besoins spécifiques au besoin (pour végétariens, diabétiques, etc.).

Fonctionnement: Le Lunch Box : commande 24 h à l'avance sur le site web et paiement sur livraison en argent, chèque ou carte de crédit. Livraison du lundi au vendredi (frais de livraison dans certains secteurs). Le Lunch Box Comptoir : sur place au 5900, boulevard Monk, livraison bientôt offerte.

LES PRIX

Entre 11 $ et 17 $ pour les boîtes à lunch.

COORDONNÉES

514 651-1815

Rösti de patates douces avec poulet grillé glacé... (Photo fournie par Petits Pots & Co.) - image 6.0

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Rösti de patates douces avec poulet grillé glacé à l'érable.

Photo fournie par Petits Pots & Co.

Petits Pots & Co.

Comme son nom l'indique, ce traiteur livre des petits pots. Tous les plats proposés sont sans gluten, fabriqués avec des ingrédients frais, locaux ou biologiques.

Au menu: Un nouveau menu est mis en ligne chaque premier mardi du mois, affichant entre 9 et 15 propositions. La sélection de plats sans gluten va des soupes réconfortantes aux costauds ragoûts, en passant par les salades de saison ou le chili, puisant dans diverses traditions culinaires. À cela s'ajoutent des gelées et confitures.

Nous avons mangé: Riz basmati avec petits pois, poivron rouge, maïs et edamames, accompagné de saucisses italiennes au fenouil, une épaisse soupe Mulligatawny aux lentilles rouges et épices indiennes et un rösti de patates douces avec poulet grillé glacé à l'érable.

Les plus: En plus du côté sans gluten, Petits Pots & Co. propose de l'authentique cuisine maison, faite sur demande, sans additifs ni agents de conservation. Totalement santé ! Intéressantes options végétariennes pour chaque repas pour remplacer la viande (tofu au lieu du poulet, par exemple).

Les moins: Les photos sont alléchantes, mais le produit qui arrive en petit pot n'est pas tout aussi joli. Notre riz nous a semblé manquer de couleurs par rapport à ce qui était montré sur le site web, ainsi que le rösti de patates douces, qui était mou. Un peu décevant.

Pour qui? D'abord et avant tout pour les gens qui ne peuvent ou ne veulent pas manger de gluten, et pour ceux qui cherchent à manger plus santé. Possibilité de commander pour la semaine, puisque les plats se conservent entre cinq et sept jours au frigo. Attention : la cuisine où sont faits les plats n'est pas certifiée sans gluten, donc ne convient pas aux personnes souffrant de la maladie coeliaque.

Fonctionnement: Il faut commander par téléphone avant le jeudi soir, pour recevoir sa livraison le dimanche suivant à la maison, ou alors le lundi au bureau. Il est aussi possible de commander 48 heures à l'avance pour les lunchs d'affaires et événements. Le secteur de livraison comprend tout le centre de l'île et Laval (arrangements possibles). Paiement via le site web.

LES PRIX

Prix variable (entre 10 $ et 13 $ généralement par plat). Possibilité de commander 3 plats pour 33 $, 5 pour 55 $ ou 10 pour 100 $.

COORDONNÉES

438 985-549

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