Divin dimanche matin

Rien de mieux que le traditionnel brunch dominical. Café à la main, peignoir... (Photo Cloé Létourneau-Séguin, fournie par Tartinades Dimanche Matin)

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Photo Cloé Létourneau-Séguin, fournie par Tartinades Dimanche Matin

Philippe Lépine
La Presse

Rien de mieux que le traditionnel brunch dominical. Café à la main, peignoir confortable, il ne manque plus qu'une petite douceur à se mettre sous la dent. La collection de tartinades signées Dimanche matin saura charmer les becs sucrés.

Au menu: poire-érable-vanille, fraise-basilic, framboise-noix de coco et gelée de pommes. S'ajoutent à cela des tartinades saisonnières: citrouille-agrumes et pain d'épices l'automne ou mangue-gingembre l'été. Le tout sans agent de conservation.

Folle des matins douillets, la jeune entrepreneuse lanaudoise Annie-Claude St-Jean concocte ses recettes dans son atelier, tout près de Joliette, depuis un peu plus d'un an. Elle a déjà remporté le prix du vote populaire au plus récent concours québécois d'entrepreneuriat.

Sa production s'élève aujourd'hui à une centaine de pots par jour, mais la demande grandissante la pousse à innover et à multiplier les projets. Une kyrielle de nouvelles recettes mijotent, et elle lance de temps à autre des collections spéciales.

Sauf pour les fruits tropicaux, elle s'approvisionne au Québec. Les pommes de Rougemont (et de son voisin), les citrouilles de Sainte-Marie-Salomé, le sirop d'érable de Saint-Jacques et, l'hiver, des petits fruits congelés d'ici afin que les richesses du terroir québécois soient mises en valeur. Elle aspire aussi à produire ses propres victuailles et servir des créations 100% biologiques dans un avenir rapproché.

À savourer sur la rôtie classique ou avec du yogourt nature, les confitures Dimanche matin peuvent aussi accompagner fromages, sandwichs et cocktails. Un chef lanaudois les dresse même fièrement à côté du foie gras.

Les produits artisanaux d'Annie-Claude St-Jean sont maintenant offerts dans quelques cafés et boulangeries de Montréal, de Lanaudière et des Laurentides. Le coup de coeur des goûteurs: poire-érable-vanille. Pas trop sucré, juste assez.

www.tartinadesdimanchematin.com




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