Bio: recettes et mode d'emploi

Pour manger bio sans se ruiner, il faut... (Photo : archives La Presse)

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Pour manger bio sans se ruiner, il faut limiter sa consommation de viandes et de poissons.

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Ce n'est pas un petit nouveau, mais un titre qu'on a redécouvert avec grand plaisir.

Pourquoi? D'abord parce que cette référence consacre ses quelque 80 premières pages à de bons conseils sur les vertus du bio et les moyens de s'en alimenter quotidiennement sans se ruiner.

Pour cela, il faut limiter sa consommation de viandes et de poisson - les recettes n'en contiennent pas - et respecter les produits de saison.

Idéal, donc, pour mieux apprivoiser les graines et les légumineuses.

L'ouvrage est rédigé par six auteures - dont une blogueuse québécoise, Fannie Denault (mitainecarlate.canalblog.com) - et sa force n'est pas dans les desserts, mais dans ses recettes originales à base de légumes, des gâteaux aux épinards en passant par les terrines d'aubergine et les crumbles au chou-fleur.

On a testé ces recettes simples et efficaces. À redécouvrir, donc, pour un début d'année santé.

L'atelier bio, ingrédients, recettes et savoir-faire, collectif, éd. La Plage, 321 p., 49,95 $.

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