Le coût du fromage, du yogourt et d'autres produits laitiers augmentera en février.
La Commission canadienne du lait a indiqué vendredi que les prix de base du beurre et du lait écrémé en poudre vont croître de 1,5% le 1er février 2012.
Ces prix sont ceux auxquels la société de la Couronne paie et vend ces produits pour équilibrer les fluctuations saisonnières de la demande au pays.
Les commissions provinciales de vente de produits laitiers utilisent également ces prix comme référence pour le lait industriel utilisé pour fabriquer des produits comme le fromage et le yogourt.
Le président de la Commission, Randy Williamson, a affirmé que le coût de production du lait a augmenté de 2,2% au Canada au cours de la dernière année, principalement en raison de frais plus élevés pour l'alimentation des bêtes et le transport.
La Canadian Restaurant and Foodservices Association déplore que cette hausse va faire grimper les coûts d'exploitation de ses membres au moment où le revenu disponible des consommateurs est à la baisse.