Locavores (bien nantis) et amateurs de grandes communions gastronomiques, réjouissez-vous! Le regroupement américain Outstanding in the Field organise un repas champêtre géant près de Montréal au mois d'août. C'est le maraîcher Jean-Pierre Bertrand qui recevra et le chef de la Salle à manger, Samuel Pinard, qui sera au barbecue.
Outstanding in the Field est né en 1998, en Californie, quand le chef Jim Denevan a invité les fermiers à sa table de Santa Cruz. L'année suivante, inspiré par son agriculteur de frère, il a pensé à une manière encore plus logique de célébrer les fermiers, c'est-à-dire directement à la ferme. Les repas de Oustanding in the Field se tiennent maintenant partout en Amérique, de mai à décembre. Le souper à Saint-Joseph-du-Lac, qui pourra accueillir entre 150 et 200 convives, sera la première escale québécoise du groupe.
Samuel Pinard prévoit commencer le repas cinq services avec quatre ou cinq bouchées mettant en valeur les exceptionnels végétaux de M. Bertrand, qui fournit plusieurs restaurants très cotés de Montréal. «Ses tomates cerises sont les meilleures au monde!» affirme le jeune chef. Le clou du repas cinq services sera sans doute un barbecue géant et décadent, comme le carnivore invétéré sait si bien les faire.
Les billets sont en vente sur le site outstandinginthefield.com depuis dimanche dernier, au coût de 180 $ plus taxes chacun, vins compris.