Suite à l'annonce de la fermeture d'El Bulli par son chef Ferran Adrià et les rumeurs sur le fait qu'il pourrait ne pas rouvrir, les gastronomes du monde entier se posent la question suivante: quel établissement prendra la place d'El Bulli, élu meilleur restaurant du monde? Sur les forums Internet et sur Twitter, les internautes pensent qu'il pourrait s'agir du Noma à Copenhague ou du Evo à Barcelone.
Le Noma, qui a déjà deux étoiles au guide Michelin, a été classé en 3e position du 2009 S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants (les 50 meilleurs restaurants du monde par S. Pellegrino) et est en bonne position pour décrocher la palme, qui a été octroyée à El Bulli pendant trois années d'affilée.
L'Evo n'est pas dans la liste, et n'apparaît pas comme le candidat le plus réaliste pour reprendre le titre tant convoité, mais à l'instar d'El Bulli, il propose de la cuisine moléculaire, et son créateur et chef Santi Santamaria qualifie ses créations d'«évolution architecturale... d'élévation gastronomique».
Le classement S. Pellegrino des meilleurs restaurants du monde pour l'année 2010 sera annoncé le 26 avril, mais il se pourrait qu'El Bulli demeure en tête du classement, puisque les votes se sont arrêtés à la fin 2009 et qu'El Bulli ne doit pas fermer avant 2012.
Le classement S.Pellegrino des meilleurs restaurants du monde est annoncé chaque année par un jury comprenant des critiques gastronomiques, des restaurateurs, des écrivains et des chefs. Nathan Garnett, le directeur de S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2010, a expliqué à Relaxnews que chaque membre du jury vote pour ses cinq restaurants préférés dans lesquels il a mangé pendant une période de 18 mois et deux votes sont attribués aux restaurants situés en dehors de la zone géographique où réside le membre du jury.
Sites:
Classement S.Pellegrino des meilleurs restaurants du monde: http://www.theworlds50best.com
Noma: http://www.noma.dk/main.php?lang=dk&id=0
Evo: http://www.evorestaurante.com/index.cfm