En 2018, l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) fêtera son 50e anniversaire. Pour l'appuyer dans ses célébrations, le volet gastronomique du 19e festival Montréal en lumière mettra l'accent sur le savoir.
Les activités les plus intéressantes du festival pourraient donc se présenter sous forme d'ateliers et de conférences. Pensons à la présentation du Nordic Food Lab de Copenhague (à l'Astral) et à l'atelier sur la cuisine dans les cendres, à la mexicaine (ITHQ).
On pourra goûter aux délices de la Côte-Nord avec la venue de trois chefs de ce coin de la province. Le novateur Jean-Sébastien Sicard (Chez Mathilde, Tadoussac) sera au restaurant Chasse-Galerie, du 22 au 24 février. Une autre vingtaine de tables partenaires recevront des chefs du Mexique, de la France, de la Belgique, de la Suède et de chez nous.
Six personnalités publiques animeront le volet «Planète Montréal», mis sur pied il y a quelques années avec un certain succès. Brigitte Boisjoli sera au Montréal (Casino), le docteur Richard Béliveau au H4C, Florence K à l'Helena, Alexandre Bilodeau au Vertige, Jessica Harnois à l'Alexandre et fils et au Chasse-Galerie, l'ensemble vocal Les Voix ferrées au Petit Extra.
Pour connaître tous les détails de la programmation dévoilée cette semaine, on se rend sur le site de ce festival hivernal qui se tient du 22 février au 4 mars.
Photo Edouard Plante-Fréchette, Archives La Presse
Jonathan Lapierre-Rehayem, chef du restaurant de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec