Sandwichs: le bonheur entre deux tranches

Samir Benzeguir, c'est le capitaine sandwich de la... (PHOTO OLIVIER JEAN, LA PRESSE)

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Samir Benzeguir, c'est le capitaine sandwich de la rue Duluth.

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Si le pique-nique est un art, le sandwich en est certainement le chef-d'oeuvre ! Pendant que le soleil plombe sur Montréal, voici quelques idées de sandwichs qui sortent (un peu) des sentiers battus, à déguster à l'ombre d'un arbre dans un parc.

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Le sandwich aux légumes grillés du Capitaine Sandwich

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Capitaine Sandwich a ouvert ses portes il y... (Photo Olivier Jean, La Presse) - image 1.1

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Capitaine Sandwich a ouvert ses portes il y a tout juste trois mois.

Photo Olivier Jean, La Presse

Pour Samir Benzeguir, le bonheur est simple : il se résume à tout ce qui tient entre deux tranches de pain.

En fait, il aime tellement les sandwichs qu'il en a fait son gagne-pain. Son petit troquet de l'avenue Duluth Est, baptisé à juste titre Capitaine Sandwich, a ouvert ses portes il y a tout juste trois mois. Derrière son comptoir, Samir rend hommage chaque jour à ce mets qui possède, selon lui, toutes les qualités.

« C'est le véhicule parfait : on peut mettre n'importe quoi entre deux pains. Et on peut le transporter partout », s'enthousiasme-t-il, tout en servant les habitués qui entrent dans son commerce.

En effet, il n'y a rien de plus facile que d'apporter un sandwich en pique-nique. Il ne nécessite pas de couverts, cause rarement de dégât et, surtout, il fait généralement l'unanimité.

Pour accompagner un sandwich en pique-nique, rien de mieux qu'une salade de pommes de terre ou une salade de chou, suggère Samir. Et on peut faire descendre le tout avec une limonade ou un thé glacé faits maison. C'est du moins ce qu'il propose en complément à son menu, qu'il a créé après avoir goûté de nombreux sandwichs dans sa vie, autant à Montréal qu'ailleurs dans le monde.

Par contre, un sandwich doit être mangé assez rapidement après avoir été fabriqué, croit le capitaine. Comment, alors, le conserver intact jusqu'à ce qu'on ait étendu notre nappe à carreaux sur le gazon ? Pour résister à l'envie de le manger en chemin (le péché mignon de Samir), on peut choisir d'apporter les morceaux séparément et de les assembler sur place.

Pour nous inspirer, il propose trois idées de sandwichs parfaits pour le pique-nique. À vos baguettes (et à vos pains naans !).

capitainesandwich.com

Recette : Sandwich aux légumes grillés

Les légumes grillés sur le barbecue accompagnent bien les grillades, mais ils sont aussi délicieux dans les sandwichs. On peut adapter cette recette selon nos goûts, en y ajoutant des champignons portobellos, des asperges, des oignons... Les possibilités sont quasi infinies !

Pour 2 sandwichs

Ingrédients

  • 2 baguettes de 6 po (15 cm)
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron (rouge, orange ou jaune, mais pas vert)
  • 3 ou 4 gousses d'ail, hachées
  • Coriandre fraîche (facultatif)
  • Origan frais (facultatif)
  • Huile d'olive

Préparation

1. Trancher les légumes : en quarts pour les poivrons, en tranches de 0,5 cm dans le sens de la longueur pour les courgettes et en tranches circulaires de 1 cm pour les aubergines. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre le tout sur le barbecue. En l'absence de barbecue, on peut faire rôtir les légumes au four.

2. Pendant ce temps, faire frire l'ail dans une bonne quantité d'huile d'olive, à feu moyen. On veut le dorer, sans le brûler. Il faut donc le surveiller attentivement.

3. Une fois les légumes cuits, y ajouter l'ail, la coriandre, l'origan et un peu d'huile d'olive, puis mélanger le tout. Assaisonner au goût.

4. Ce sandwich se mange chaud, froid ou même tiède. On peut donc le préparer à tout moment avant un pique-nique !




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