Vin: mieux goûter pour mieux comprendre

Le Moine Échanson propose aux amateurs de vin... (Photo fournie par le Moine échanson)

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Le Moine Échanson propose aux amateurs de vin d'approfondir leurs connaissances sur des vignerons et régions méconnus.

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Pour approfondir ses connaissances sur le vin, il n'y a pas de secret, il faut déguster... beaucoup! Les cours d'initiation et les ateliers nous aideront également à comprendre ce que nous voyons, sentons et goûtons. Certes, la SAQ et l'entreprise Savori continuent de bien éduquer les curieux. Voici d'autres suggestions pour amateurs de formules encore plus conviviales.

Montréal

Dégustations Laforest

Grand passionné, Allan Laforest a une approche décoincée qui rend ses cours accessibles et amusants. Si vous aimez son style, vous pouvez faire un bon bout de chemin avec lui, puisqu'en plus d'offrir deux modules d'initiation à la dégustation (niveaux 1 et 2, quatre cours chacun), il anime des soirées et des séries thématiques à l'infini. Cet automne, on part «À la découverte de l'Italie» en trois grandes régions: la Toscane, la Vénétie et le Piémont. Plus tard, ce seront peut-être les vins de tel ou tel domaine, une dégustation printanière des meilleurs rosés, ou encore le saké. Dans les locaux de l'agence Rézin, à Montréal.

Prix: variable, mais l'initiation (4 soirs) coûte 190 $.

Patrice Pâtissier

Un vendredi soir par mois, la salle privée de cette fabrique à bonheur devient salle de dégustation de vin pendant trois heures. Marie-Josée Beaudoin, sommelière et copropriétaire des lieux, offre une formule six vins, quatre bouchées. Voici l'horaire des prochains mois: Introduction au vin (28 octobre), Vins d'Espagne (25 novembre) et Cocktails et vins mousseux (2 décembre).

Prix: 80 $.

Les Cavistes

Ici, on offre des ateliers presque tous les samedis et dimanches après-midi. Avec près d'une trentaine de propositions, le bar à vins de la rue Fleury s'adresse tant au néophyte qu'au dégustateur un peu plus aguerri. Ainsi, on peut s'intéresser aux vins d'Afrique du Sud, d'Argentine, de Bordeaux ou de Californie, ou découvrir les différentes expressions d'un cépage, comme le pinot noir ou le cabernet sauvignon. Ici comme dans la plupart des bars à vins, on ne vous laissera pas boire sans grignoter quelques petits plats.

Prix: entre 69 $ et 99 $.

Le bar à vins Soif, de la sommelière... (PHOTO FRANÇOIS ROY, ARCHIVES LA PRESSE) - image 2.0

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Le bar à vins Soif, de la sommelière Véronique Rivest, propose des ateliers sur mesure en fonction des goûts et des budgets des clients.

PHOTO FRANÇOIS ROY, ARCHIVES LA PRESSE

Gatineau

Soif

Le bar à vins de la sommelière et chroniqueuse Véronique Rivest, à Gatineau, se soucie de la culture vinicole de sa clientèle! Du cours de dégustation 101 à l'atelier sur les rieslings du monde, par exemple, on a quelque chose pour tous les niveaux. Au bar Soif, il est même possible d'organiser un atelier sur mesure pour un groupe d'amis ou de collègues, en fonction des goûts et des budgets. Du vin nature aux grands crus, tout est possible! Les ateliers sont donnés à un maximum de 25 personnes par Mme Rivest elle-même. Six vins et quelques bouchées sont servis chaque fois.

Prix: à partir de 75 $.

Québec

Le Moine Échanson

Les amateurs de «vins d'auteur» de Québec peuvent maintenant se rendre à la boîte à vins nature de la rue Saint-Jean, les samedis après-midi, pour ouvrir encore plus leurs horizons. On jasera élevage, vieillissement et oxydation avec des vins «couleurs d'automne». On explorera les meilleurs accords pour les huîtres ainsi que les bulles pour les Fêtes. On approfondira ses connaissances sur tel ou tel vigneron ou sur des régions méconnues. Produits de la pomme, eaux-de-vie et spiritueux pourraient également être au programme. «Un beau terrain de jeu», lance le propriétaire Bertrand Mesotten.

Prix: environ 25 $ pour trois verres de 2 oz et trois bouchées en accord.

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