Le retour de la fondue suisse

La fondue suisse est de retour à l'Auberge... (PHOTO ÉDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE)

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La fondue suisse est de retour à l'Auberge Saint-Gabriel.

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L'an dernier, quand la Suisse était à l'honneur à Montréal en lumière, le propriétaire de l'Auberge Saint-Gabriel, Marc Bolay, a reçu le chef Raoul Colliard, un vrai spécialiste de la fondue suisse. Le succès fut tel - et la demande des clients, assez forte - que l'établissement du Vieux-Montréal a choisi de remettre le plat à sa carte du soir cet l'hiver.

C'est M. Bolay, lui-même Suisse, qui se donne en spectacle en préparant devant les clients la fondue avec du fromage gruyère suisse, du fribourgeois, un peu d'ail, du vin blanc et du brandy. Ensuite, le caquelon et tout le nécessaire sont apportés à votre table. Une expérience à vivre, idéale après une journée passée au froid. Pour la totale, on opte pour le menu fondue, comprenant assiette de charcuteries en entrée et vacherin glacé en dessert à 55 $ par personne.

426, rue Saint-Gabriel

Visitez le site de l'Auberge Saint-Gabriel.

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