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«Good France»: 1500 chefs célébreront la cuisine française

L'événement est organisé par Alain Ducasse (notre photo)... (PHOTO AFP)

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L'événement est organisé par Alain Ducasse (notre photo) et le ministère français des Affaires étrangères.

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Agence France-Presse
Paris

Quelque 1500 chefs dans le monde vont concocter des menus «valorisant la tradition culinaire française» pour la deuxième édition de l'opération «Goût de/Good France», organisée le 21 mars par Alain Ducasse et le ministère français des Affaires étrangères.

Cette initiative, destinée à promouvoir la gastronomie française et encourager le tourisme, s'inspire des «Dîners d'Épicure» lancés par Auguste Escoffier en 1912 qui consistaient à proposer le même menu le même jour, dans plusieurs villes du monde.

Pour «Good France», les chefs n'ont pas de menu imposé, mais doivent mettre en avant des recettes françaises et proposer des vins et champagnes français.

Au total, 1500 chefs dans 150 pays ont été sélectionnés par un comité présidé par Alain Ducasse et composé notamment de Raymond Blanc, Paul Bocuse, Guy Savoy, Thierry Marx, Joël Robuchon, Stéphanie Le Quellec.

Les établissements participants vont des bistrots et brasseries jusqu'aux grands restaurants gastronomiques, pour un menu dont le prix est libre et dont «5% seront reversés à une ONG locale oeuvrant au respect de la santé et de l'environnement».

En outre, 150 ambassades de France organiseront des dîners, de même que les préfectures de région qui valoriseront la cuisine locale.

En France, plus de 200 établissements participent à l'opération. L'Europe représente plus de 45% des participants, l'Afrique 10%.

En Pologne, le restaurant «Sfera by Sebastian Krauzowicz» à Torun proposera notamment lotte et coquilles Saint-Jacques, pigeon et châtaignes et un fondant au chocolat, pour un menu à 40 euros.

Au restaurant Allard à Paris, Laetitia Rouabah a prévu, entre autres, un pâté en croûte et des gougères d'épeautre en apéritif, un canard de Challans à l'orange, une tarte Tatin, pour 70 euros.

Pour la première édition de cette opération l'année dernière, un grand dîner de 650 convives avait été organisé au château de Versailles avec les ambassadeurs étrangers en poste en France.

La première édition avait réuni, selon les organisateurs, plus de 100 000 convives, dans plus de 1300 restaurants et 150 ambassades de France.

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