Choisir de commander son tartare de boeuf ou encore ses pétoncles poêlés dans un restaurant plutôt que dans un autre peut avoir des conséquences sur l'environnement. C'est que certains établissements sont plus «écolos» que d'autres.

Pour permettre aux gourmets de s'y retrouver, Tourisme Montréal, en collaboration avec la firme spécialisée en tourisme durable Viatao, vient tout juste de créer un répertoire des restaurants écoresponsables de la métropole. Avant de le mettre en place, l'organisme a lancé l'invitation à ses quelque 200 restaurants membres. Parmi eux, 31 ont répondu à l'appel. Finalement, Toqué!, Chez Victoire, Le Montréal et Leméac figurent sur la liste des 19 endroits qui se sont démarqués sur le plan de l'écoresponsabilité. La gestion des déchets et de l'énergie, le recours à des producteurs locaux, les conditions d'emploi ainsi que la valorisation de la culture locale comptaient parmi les critères d'évaluation.

Liste des restos écolos

> Beaver Club

> Brasserie T!

> Chez L'Épicier

> Chez Victoire

> ChuChaiGraziella

> L'Ô, Restaurant et Lounge

> Laloux

> Laurie Raphaël

> Le Cabaret du Roy

> Le Montréal (Casino de Montréal)

> Lola Rosa

> Renoir (Sofitel Montréal)

> Restaurant de l'Institut (ITHQ)

> Restaurant Leméac

> Restaurant Les 400 coups

> Restaurant Osco! (InterContinental Montréal)

> Restaurant Toqué!

> Van Horne cuisine du marché

Info: www.tourisme-montreal.org