Beaucoup de parents ne savent pas comment intégrer les céréales dans la pratique de l'alimentation autonome. La solution: il suffit de les cuisiner! On peut s'en servir pour faire des crêpes, des muffins ou même des boulettes de viande. On peut remplacer un quart de tasse de farine par des céréales pour bébés, indique la nutritionniste Mélanie Magnan. On peut aussi les ajouter dans des sauces et yogourts, ou encore les tartiner sur du pain.
Crêpes de base de Mélanie Magnan
Donne une portion
Ingrédients
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de céréales pour bébé enrichies en fer
- Un peu d'huile de canola
Préparation
Battre l'oeuf et ajouter les céréales. Mélanger. Faire cuire dans l'huile dans une poêle à feu moyen.
Variante: Nous avons testé ces crêpes en ajoutant une cuillerée à soupe de banane écrasée. Bébé a adoré!
Muffins à l'orange et aux dattes
Recette de Louise Lambert-Lagacé, nutritionniste, tirée du livre Comment nourrir son enfant, aux Éditions de l'Homme.
Donne 24 petits muffins
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 125 ml (1/2 tasse) de dattes finement hachées
- 1 oeuf
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel (après 12 mois)
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 500 ml (2 tasses) de céréales enrichies en fer, pour bébé
- 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (« poudre à pâte »)
Préparation
1. Au mélangeur ou au robot, mélanger le jus d'orange, les dattes, l'oeuf, l'huile et le sirop d'érable ou le miel.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et brasser juste assez pour humecter tous les ingrédients.
3. Verser la préparation dans de petits moules à muffins bien graissés ou des moules en silicone. Faire cuire à 200 °C (400 °F) environ 15 minutes.
Se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur, et jusqu'à 3 mois au congélateur.