C'est vers l'âge de 3 à 8 ans que les enfants sont le plus susceptibles de manifester de la «néophobie alimentaire» - le rejet des aliments inconnus.
Ce n'est pas une catastrophe en soi, mais il se trouve que les enfants qui sont réfractaires aux nouvelles saveurs deviennent généralement difficiles, côté alimentation, à l'âge adulte.
Sachant cela, la boîte à lunch peut devenir un outil d'apprentissage important. L'idée n'est évidemment pas de mettre une botte de coriandre dans le sandwich au jambon le jour de la rentrée, mais d'y aller graduellement.
Un peu de basilic par-ci, du confit d'oignon par-là, quelques graines de cumin moulues dans la mayonnaise, du pesto au citron dans la salade de pâtes...
Le petit détail qui fait la différence!