On sous-estime l'importance de conserver au frais les repas apportés de la maison.
À la mauvaise température, le nombre de bactéries dans certains aliments double toutes les 15 minutes.
À l'heure du dîner, il peut finir par y avoir beaucoup de monde dans la boîte à lunch qui a passé la matinée sous le bureau. La zone dangereuse se trouve entre 4 et 60 degrés Celcius, et les aliments riches en protéines sont plus à risque.
Techniquement, un sachet réfrigérant conserve les aliments froids de quatre à six heures, selon sa taille. Les sacs isothermiques, comme les sacs à pique-nique, conservent le froid à l'intérieur.
On en trouve de toutes les grandeurs. C'est très pratique et ça fait moins enfantin que la boîte isolante, moins populaire à la fin du secondaire.