Pour faire vraiment changement, le sandwich vietnamien, avec ses herbes très parfumées. On peut préparer la sauce et assembler le tout la veille. On l'accompagne de fruits (on trouvera des fraises du Québec jusqu'en octobre) et d'une boisson.

Ingrédients

1/4 tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de vinaigre de riz

1 gousse d'ail hachée

1 c. à thé de cassonade

1 c. à thé de gingembre frais haché

Poulet cuit, en morceaux

Carottes râpées

Poivrons rouges, tranchés fin

Concombre, tranché fin

Oignon rouge, tranché fin

Fines herbes, dont la coriandre, au goût

Baguette

Mélangez la mayonnaise avec la sauce soya, le vinaigre de riz, l'ail, la cassonade et le gingembre. Garnissez le pain du poulet et des légumes. On peut mettre la sauce dans le sandwich au moment de la préparation mais, pour éviter que le pain ne se détrempe, mieux vaut l'ajouter au moment du repas.

Cette recette du fameux sandwich vietnamien est fortement inspirée de celle que nous suggèrent les Éleveurs de volailles du Québec sur www.lepoulet.qc.ca