Comment savoir si un produit est trop salé? Paul Boisvert, de la Chaire de recherche sur l'obésité de l'Université Laval, donne ce conseil facile à suivre: avant de choisir un produit au supermarché, vérifiez sa teneur en sodium sur le tableau des valeurs nutritives.
«Généralement, il faut viser un contenu inférieur à 10 % de la valeur maximale tolérable de sodium, qui est de 2400 mg par jour», explique Paul Boisvert, qui est aussi porte-parole du Conseil canadien des aliments et de la nutrition.
Pas de calcul à faire à l'épicerie, cette valeur est déjà indiquée en pourcentage sur l'étiquette. Ce principe est toutefois plus difficile à appliquer pour certaines catégories de produits tels que les viandes cuites, le pain, le jus de légumes et les soupes en conserve, indique ce spécialiste. Il faut alors privilégier les versions réduites en sel.