Piz, comme nom de resto, ça fait un peu informel, du genre qu'on ne prend pas trop au sérieux. En revanche, on sait ce qu'on y mange. Là s'arrête toutefois l'analogie avec la pizzeria classique, parce qu'ici, ce n'est pas ce que l'on vous sert. Avant d'aller plus loin, parlons des qualités de ce lieu tout nouveau sorti de la tête d'un designer et d'un plan de marketing. Le décor est digne d'un concours d'architecte, petit, étriqué certes, tout sur le long, avec le comptoir et un frigo au fond de la salle. C'est à la fois austère et rutilant.

D'un côté, quelques bancs pour ceux qui veulent traîner en grignotant, de l'autre, un mur! Mais le cadre est original avec ses matières naturelles, un côté obscur et un peu japonisant, et l'éclairage sophistiqué. On croirait plutôt un bar à sushis new-yorkais. Mais au fond, qu'attendait-on? L'authentique comme à Naples? Il ne faut pas rigoler. Ce Piz, c'est pour les gens pressés, ils entrent, ils achètent et font réchauffer la spécialité chez eux, ou la font disparaître en marchant dans la rue, comme à New York. À toute vitesse.

 

Les pizzas, dont il y avait six variétés au moment de notre passage, montraient des qualités singulières: les garnitures classiques, rien à redire, mais elles sont toutes préparées ailleurs, dans une pâtisserie, puis elles sont transportées ici, puis passée au micro, au four, que sais-je dans ce tourbillon de la vitesse et de la modernité. Au goût? Hum! Correct dans le genre. On a vu bien pire. Et ce, malgré la croûte un peu flétrie, ramollie par le passage au four. Et puis une salade dans un bol un peu fanée sous son papier plastique. Vous n'avez pas encore cligné des yeux que la facture est payée, la pizza dans son emballage, et vous, sur le trottoir. Alors, c'est à vous de choisir, au fond: une pizza ou... une Piz! Les deux choses sont totalement différentes!

 

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Piz

781, avenue du Mont-Royal Est

Montréal

514-658-9800

On y retourne? Une fois nous aura suffi.

+: Le décor, franchement sympa et moderne.

-: Trois télés l'une à côté de l'autre devant lesquelles manger, ça fait beaucoup si on a l'intention de s'attarder. Venez tout seul tant qu'à faire, vous aurez trois compagnons bavards!