Cocktails et poutine pour célébrer

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Vers minuit ou 1h du matin, lorsque les convives sont sortis de table depuis un certain temps et qu'ils se déhanchent sur la piste de danse, le junk food obtient un énorme succès.

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Lorsqu'on demande aux futurs époux ce qu'ils désirent pour leur mariage, la nourriture figure presque à tous coups au sommet de leur liste de souhaits. Si le gâteau blanc étagé est de moins en moins populaire, la poutine à minuit semble un succès lors des partys de noces! Pour savoir ce qui est tendance en ce qui a trait à la bouffe et à l'alcool, voici les conseils de planificatrices en mariage.

La mixologie se met de la partie

De plus en plus, les nouveaux mariés embauchent un mixologue pour la célébration suivant leur union. Pour l'apéro, le champagne est donc souvent laissé de côté. À la place, les mixologues créent des cocktails originaux en utilisant des jus de fruits, des épices et parfois même de la glace sèche et de la fumée pour en mettre plein la vue. «Les mariés veulent impressionner leurs invités. Ils veulent leur faire découvrir des nouveaux cocktails. Ils veulent vraiment un facteur "wow"pour commencer les célébrations», raconte Kim Ahonoukoun, propriétaire de KA Mariage. Souvent, le barman ou le mixologue de la soirée crée aussi un cocktail de la mariée et un cocktail du marié. Tout au long de la soirée, les invités peuvent donc commander la consommation chouchou des nouveaux époux.

Comme au resto

«Les nouveaux mariés sont de plus en plus difficiles et exigeants. La qualité de la nourriture est importante pour eux. Ils ne veulent surtout pas du poulet qui ne goûte rien», souligne Stéphanie Lavoie, propriétaire de Mademoiselle M. À leur mariage, les amoureux veulent souvent reproduire une expérience qu'ils ont vécue dans un grand restaurant, confirme Kim Ahonoukoun. À Montréal et à Québec, des chefs réputés préparent donc des menus personnalisés pour les cérémonies de mariage. C'est le cas de Laurent Godbout, d'Apollo et de Marie-Fleur St-Pierre. Aussi, comme il y a de plus en plus de personnes souffrant d'allergies et d'invités qui ne mangent pas de viande, la tendance est aux choix de deux ou trois plats principaux. Ainsi, tous les invités y trouvent leur compte.

Toast au champagne

Le toast porté aux mariés se boit encore et toujours avec du champagne ou du mousseux. Lorsque vient le temps de lever son verre, les grands classiques ne se démodent pas!

Le gâteau blanc fait place aux couleurs

Le classique gâteau blanc à étages a de moins en moins la cote. À la place, les gâteaux au chocolat, les red velvet ou les gâteaux glacés aux couleurs du mariage volent la vedette. Les structures de cupcakes ou de petites pâtisseries en format individuel sont aussi très populaires.

Le junk food, la nuit

Vers minuit ou 1h du matin, lorsque les convives sont sortis de table depuis un certain temps et qu'ils se déhanchent sur la piste de danse, le junk food obtient un énorme succès. «C'est la plus grosse tendance du moment. Sur le coup de minuit, on sort la poutine, les ailes de poulet, les miniburgers et la viande fumée», raconte Julie Simard, organisatrice de mariage chez KA Mariage. Les tables de friandises sucrées, les bâtons de barbe à papa, les sacs de maïs soufflé, les shish-taouks et le McDonald sont aussi très populaires. «Si les mariés veulent un Big Mac, on va s'arranger pour combler leur demande. Et lorsqu'on arrive avec une table de McDonald à minuit, c'est toujours très populaire.»




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