Après 34 ans d'activités, l'une des tables les plus réputées du Québec, le restaurant L'Eau à la bouche, situé à Sainte-Adèle, a fait faillite. Ses propriétaires, la chef Anne Desjardins et son mari Pierre Audette, auraient annoncé la nouvelle aux employés la semaine dernière.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1979. Huit ans plus tard, un hôtel s'y est greffé. L'établissement a déjà fait partie des Relais et Châteaux, un groupe créé il y a plus de cinquante ans qui rassemble des hôtels et restaurants de haute qualité.
Depuis l'annonce de la fermeture, plus personne ne répond au téléphone de l'établissement. Lorsqu'on appelle pour prendre une réservation, une réponse automatisée indique que la boîte vocale est saturée.
En entrevue à Radio-Canada, le propriétaire de L'Eau à bouche, Pierre Audette, a affirmé que la parité du dollar américain crée une situation difficile pour l'industrie touristique des Laurentides. Les touristes américains, dit-il, sont moins nombreux, et les Québécois voyagent plutôt dans le sud.