Les beaux jours du BBQ sont comptés, mais pas encore terminés. Il est encore temps de profiter de l'un des rares fromages à bien s'y prêter : le halloumi. D'origine chypriote, il se vend en blocs assez fermes, un peu caoutchouteux, qui résistent bien à la chaleur et qu'on peut faire griller comme une pièce de viande avant de couper en dés sur une salade, ou intégrer dans des brochettes de légumes pour une option végétarienne (le mariage est particulièrement réussi avec des poivrons rouges). Celui de la marque Pittas, fait avec un mélange de laits de chèvre, de vache et de brebis, a un goût plus relevé et intéressant que ceux de lait de vache pur. On aime aussi l'ajout de menthe, qui lui donne un peu de fraîcheur, bien que, comme dans un feta, ce soit d'abord la salinité du produit qui prime. On pourra d'ailleurs faire tremper le fromage dans un peu d'eau pour le dessaler. Se conserve très bien.
Les beaux jours du BBQ sont comptés, mais pas encore terminés. Il est encore temps de profiter de l'un des rares fromages à bien s'y prêter : le halloumi. D'origine chypriote, il se vend en blocs assez fermes, un peu caoutchouteux, qui résistent bien à la chaleur et qu'on peut faire griller comme une pièce de viande avant de couper en dés sur une salade, ou intégrer dans des brochettes de légumes pour une option végétarienne (le mariage est particulièrement réussi avec des poivrons rouges). Celui de la marque Pittas, fait avec un mélange de laits de chèvre, de vache et de brebis, a un goût plus relevé et intéressant que ceux de lait de vache pur. On aime aussi l'ajout de menthe, qui lui donne un peu de fraîcheur, bien que, comme dans un feta, ce soit d'abord la salinité du produit qui prime. On pourra d'ailleurs faire tremper le fromage dans un peu d'eau pour le dessaler. Se conserve très bien.
Offert notamment dans les fromageries Hamel. Cote: 3/5.