Depuis des années, les amateurs de café parlent avec délectation du Kopi Luwak, le café le plus cher du monde. Celui-ci coûte plus de 1300$ le kilo, soit près de 53$ la tasse. Mais de nouvelles alternatives moins chères et pleines de goût font leur apparition.
Les alternatives sont les grains Aida Grand Reserve du Salvador (13$ la tasse), et les grains Nekisse, «séchés sur des lits de séchage africains surélevés» (et non sur le sol). Torréfiés sur place, ils dégagent des «arômes d'abricot, d'ananas, de bergamote, de kiwi et de citron vert. Le coeur rappelle le chocolat, et le fini est très propre», écrit Grub Street, un blogue gastronomique de New York Magazine. Une tasse de Nekisse coûte 12$ au Café Grumpy à Brooklyn.
Les descriptions, et les prix, rappellent davantage les grands vins que le café. Ajouter du sucre et du lait est donc considéré comme une faute de goût, qui dilue la saveur du liquide précieux.
Mais les palais ne sont pas aussi éduqués au café qu'aux boissons alcoolisées. Interrogée par le New York Post, Whitney Reuling, 25 ans, avoue: «J'ai déjà dépensé 12$ pour un cocktail, mais je serais réticente à payer autant pour une tasse de café», avoue la jeune femme après avoir goûté. «C'est bon, mais je ne sens pas la différence. Mon palais n'est pas assez éduqué pour le café. Une tasse à 2,50$ me va bien.» Kate Weinberg, 24 ans, déclare quant à elle sentir «une énorme différence par rapport à une tasse à 2$, une douceur et une acidité». Mais elle conclut: «Je ne dépenserais pas 12$ pour une tasse de café, mais c'est bon.»
On trouve l'Aida Grand Reserve chez Spiro à Baltimore.
Sources: https://newyork.grubstreet.com/2010/05/coffee_is_officially_as_expens.html