Boissons «énergisantes»

Pour changer du Guru, voici quelques idées de boissons rafraîchissantes, énergisantes et naturelles, à concocter chez soi ou à prendre sur une terrasse. Buvez-les telles quelles, ou ajoutez-leur un doigt (ou deux!) de votre alcool préféré. Vous aurez presque l'impression que l'été est arrivé.

Kombucha

Attention, cette boisson peut créer une accoutumance. Le kombucha est un thé fermenté (et donc pétillant, légèrement amer et un tantinet alcoolisé, bien que ça ne soit pas indiqué sur la bouteille) qui tonifie les systèmes immunitaire et digestif. Si vous êtes chanceux, vous éprouverez aussi un léger sentiment de détente et de bien-être après les premières gorgées, suivi d'une petite période d'euphorie.

 

Les deux principaux «brasseurs» de kombucha à Montréal sont Crudessence et Sacré jus. Crudessence décline sa «boisson des dieux» en trois parfums: thé vert et citron, thé blanc et gingembre et thé noir, baies d'églantier et fleur d'hibiscus. Le nectar de Sacré jus, pour sa part, n'est pas aromatisé et possède un goût plus franc de kombucha, idéal en apéritif ou en digestif. On les trouve dans plusieurs magasins d'aliments naturels, chez Crudessence et au restaurant Aux vivres, entre autres.

Tisanes glacées pour petits et grands

On le sait, les enfants boiraient du jus à longueur de journée. Pour éviter une surdose de sucre et d'acidité, on peut explorer du côté des tisanes aux fruits, que l'on sert glacées. On aime particulièrement le «Piège à ours» de la nouvelle maison de thé David's Tea. Mélange irrésistiblement parfumé de cassis, de mûre, de fraise et de framboise, cette tisane donne une infusion rouge qui plaît beaucoup à l'oeil.

 

L'«Eau de marécage», un mélange de rooibos vert (un thé qui ne contient aucune théine), de goyave, de fruit de la passion et de pépites de bonbons, fait aussi fureur auprès des petits, surtout lorsqu'on leur dit que c'est la boisson préférée de Shrek. L'herboristerie La Bottine aux herbes, rue Saint-Denis, propose également une excellente sélection de tisanes aux fruits bourrées d'antioxydants.Pour servir une tisane glacée, il y a deux méthodes. On infuse la tisane à l'eau bouillante, comme on le ferait normalement, mais en doublant la dose de feuilles et de fruits. On sucre au goût (sucre blanc, roux ou turbinado, miel, sirop d'érable, agave, stevia), puis on verse la tisane chaude dans un filtre, au-dessus d'un verre rempli de glaçons. On peut également infuser à froid: quelques cuillerées de feuilles et de fruits dans un pot rempli d'eau et hop! au frigo. Le lendemain matin, on a un pot de tisane glacée tout prêt. Il n'y a qu'à sucrer au goût.

Chaï glacé au guarana et au laitCette recette nous a été proposée par Julie Laurin, gérante du David's Tea sur Mont-Royal. Le guarana (ingrédient magique du Guru) est un stimulant semblable à la caféine. Cette boisson est donc à prendre le matin. Vous pouvez en consommer le soir, mais seulement si vous comptez faire la rumba toute la nuit. Pour les enfants, on fait la même recette en remplaçant le chaï au guarana par du chaï au coco, fait à partir de thé rooibos, riche en antioxydants et sans théine.

> 2 c. à thé de chaï au guarana par tasse d'eau

> Eau chaude

> Sucre, miel, sirop d'érable ou d'agave

> Lait (de vache, de soya, d'amande)

> Glaçons

1. Infuser le thé dans l'eau chaude pendant trois ou quatre minutes.

2. Filtrer et sucrer au goût.

3. Remplir un verre de glaçons et verser du lait froid à mi-hauteur.

4. Verser le thé.

Adresses

Aux vivres: 4631, boul. Saint-Laurent, 514-842-3479

David's Tea: 1207 av. du Mont-Royal Est, 514-527-1117

Crudessence: 105, rue Rachel Ouest, 514-510-9299

Rumi et Rumi Grill: 5198, rue Hutchison 514-490-1999 et 4403, boul. Saint-Laurent, 514-670-6770

Liquid Nutrition: 10 adresses à Montréal, www.liquidnutrition.ca

L'Escalier: 502, Sainte-Catherine E., 514-670-5812

Nos boissons revigorantes favorites à Montréal

1 Le jus de gingembre du restaurant Rumi et du Rumi Grill

Un jus d'agrumes et de gingembre si puissant qu'il réveillerait un mort.

2 Le Tonique du restaurant Aux vivres

Comme son nom l'indique, ce jus fraîchement extrait de pomme, de citron et de gingembre est un véritable remontant.

3 Le thé Mojito de David's Tea

Un mojito qu'on peut boire au déjeuner. On en achète un sachet de 50 gr pour infuser chez soi ou on en prend un verre à emporter, en thé glacé, et on le sirote en flânant.

4 L'Explosion de bleuets de Liquid Nutrition

Additionné de Green Force, ce smoothie est une excellente source de vert, camouflée dans du violet.

5 Le kombucha du café L'Escalier

Plus engourdissant que revigorant, ce kombucha parfumé à l'hibiscus est plus fruité (et possiblement plus alcoolisé) que les autres.