On les savait déjà hautement offensifs pour le coeur, voilà qu'ils frappent plus bas. Une importante étude de l'Université Harvard conclut que les hommes qui consomment trop de gras trans risquent de développer un cancer non agressif de la prostate.
Les dossiers de presque 15 000 hommes ont été étudiés par le département de nutrition de la prestigieuse université américaine. Parmi eux, 476 ont développé un cancer de la prostate. Les chercheurs ont suivi leurs histoires sur une période de 13 ans. Le haut taux de gras trans dans le sang était clairement associé aux cancers de la prostate, mais de types non agressifs uniquement.
Produits industriels
Les gras trans se retrouvent naturellement dans certaines viandes et produits laitiers, mais on les consomme surtout dans les produits industriels qui les utilisent pour des raisons pratiques et économiques. Ils aident à conserver plus longtemps certains aliments, à bas prix.
«La vie humaine est plus importante que la vie sur les tablettes», a déclaré l'un des auteurs de l'étude, le professeur Walter Willett. Le groupe qui est derrière cette recherche s'intéresse aux conséquences de l'alimentation sur le système reproducteur. Il a déjà produit une étude sur la consommation de gras trans et l'infertilité qui concluait aussi qu'il valait mieux éviter la consommation de ces additifs.
Un Canadien sur sept
Au Canada, le cancer de la prostate est le cancer le plus diagnostiqué chez les hommes: il touchera un Canadien sur sept, selon la Fondation canadienne de recherche sur le cancer de la prostate.