Truite fumée du fumoir artisanal Petite Nation 240 g
Ingrédients
Truite fumée du fumoir artisanal Petite Nation 240 g
Radis frais en petits dés 4 gros
Petits cornichons hachés des Délices de la Petite-Nation 30 ml
Pétales d'hémérocalles des jardins d'Émma-Rocalles 4
Persil plat haché 30 ml
Huile d'olive 30 ml
Jus de lime 15 ml
Sel, poivre
Coulis de fraises des Paniers d'Hélène 40 ml
Basilic ciselé 2 feuilles
Vin blanc 10 ml
Préparation
Hacher grossièrement la truite. Ajouter le radis, les cornichons, le persil, l'huile, le jus de lime. Bien mélanger. Refroidir 4 heures. La veille mélanger le coulis de fraises, le basilic et le vin blanc. Dresser le tartare sur les pétales d'hémérocalles.
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Marché Les saveurs de la vallée
Intersection rue Laurier et des Oblats, à Maniwaki
Jeudi de 11h à 18 h
Du 26 juin au 28 août
Informations: 819-465-5330