Truite fumée du fumoir artisanal Petite Nation 240 g

Ingrédients

Truite fumée du fumoir artisanal Petite Nation 240 g

Radis frais en petits dés 4 gros

Petits cornichons hachés des Délices de la Petite-Nation 30 ml

Pétales d'hémérocalles des jardins d'Émma-Rocalles 4

Persil plat haché 30 ml

Huile d'olive 30 ml

Jus de lime 15 ml

Sel, poivre

Coulis de fraises des Paniers d'Hélène 40 ml

Basilic ciselé 2 feuilles

Vin blanc 10 ml

Préparation

Hacher grossièrement la truite. Ajouter le radis, les cornichons, le persil, l'huile, le jus de lime. Bien mélanger. Refroidir 4 heures. La veille mélanger le coulis de fraises, le basilic et le vin blanc. Dresser le tartare sur les pétales d'hémérocalles.

_____________________

Marché Les saveurs de la vallée

Intersection rue Laurier et des Oblats, à Maniwaki

Jeudi de 11h à 18 h

Du 26 juin au 28 août

Informations: 819-465-5330