Il y a des vins qui ne nous déçoivent jamais et auxquels on revient, millésime après millésime, avec un plaisir toujours renouvelé. Question de goût, question de style.
Tel est, à mes yeux, ce délectable vin blanc du Languedoc qu'est le Minervois Château Coupe Roses, dont on commercialise en ce moment le 2005.
Élaboré avec uniquement de la Roussanne - un des meilleurs cépages de la vallée du Rhône -, c'est un vin élevé principalement en cuves d'acier inoxydable, mais dont une petite partie (15%) l'est en fûts de chêne neuf.
La couleur, un peu paille, est invitante, tout autant que l'est son bouquet de fruits confits à chair jaune (un peu pêche), discrètement boisé. La bouche suit, de concentration moyenne, avec du moelleux, des saveurs franches, et aussi des notes peu appuyées, délicates, de fruits exotiques.
Rien de gros, rien d'exagéré, et le tout bien équilibré. On se régale!
S, 894519, 20,30$, ***1/2,$$1/2 , 2007-2009?
Autre vin blanc, et lui aussi d'un charme certain, le Bergerac sec 2005 Château de la Jaubertie est élaboré selon le même principe, une partie seulement (18%) étant donc vinifiée en fûts, alors que toute la portion restante l'est en cuves d'acier inoxydable.
Vin fait surtout de Sauvignon blanc (60%), mais également de Sémillon (35%) et d'un peu de Muscadelle (5%), son bouquet, un brin boisé, avec une petite note citronnée, réunit des arômes à la fois de Sauvignon et de Sémillon.
Moyennement corsé, ses saveurs sont mûres, relevées par un peu de gaz carbonique, et son boisé est peu prononcé, et laisse donc le premier rôle au fruit. Fort bon.
S, 10 675829, 15$, **1/2,$1/2, 2007-2008.
Moins cher encore, le Vinho Verde 2006 Vinha Verde, du Portugal, plutôt léger, à faible teneur en alcool (10,5%), quasi pétillant tant il renferme de gaz carbonique - comme le veut la tradition pour ces vins blancs -, au bouquet simple, mais net, avec une nuance d'agrumes, est un vin à boire à grandes lampées, ce qui en fait un parfait vin d'été. Bref, c'est un vin de soif, comme on dit...
Deux cépages indigènes portugais, le Loureiro et le Trajadura, entrent dans l'élaboration de ce vin.
C, 597542, 10,25$, **,$, 2007.
Un chianti
Le millésime 2005, très réputé pour de nombreux pays européens, est plus contrasté dans le cas de l'Italie, estime-t-on.
À goûter cependant le Chianti classico 2005 Villa Cerna, d'un pourpre soutenu et à l'irrésistible bouquet de fruits rouges, plein d'éclat, on est porté à croire que la Toscane s'en est fort bien tirée. La bouche suit, dense, charnue, avec un fruit tout aussi éclatant qu'au nez et des tannins fermes, mais dénués de rugosité. Très beau chianti.
C, 573519, 17,90$, *** et même *** 1/2,$$, 2007-2011.
La recommandation de la semaine
Vin de facture moderne, bien coloré, le Douro 2005 Quinta Das Caldas, du Portugal, au bouquet généreux, mûr, relevé par des notes épicées-boisées (il est élevé pendant quatre mois en fûts de chêne français), bien en chair, relativement corsé, et aux tannins bien enrobés, plaira aux amateurs de vins concentrés et solides. Cinq cépages, dont principalement la Tinta Roriz (ou Tempranillo) et le Touriga Nacional, entrent dans l'élaboration de ce vin. Du sérieux, à prix fort raisonnable.
S, 902 304, 15,25$, ***, $ 1/2, 2007-2010.
Dégustés pour vous
Vin de Pays d'Oc 2006 Merlot Fortant. Vin rouge du Languedoc tout en fruit, assez peu concentré quoiqu'il ne manque ni de chair, ni de fruit, légèrement tannique, et équilibré. À servir rafraîchi (13-14 degrés), ce qui en exaltera le fruit.
C, 293 969, 11,80$, **, $, 2007.
Rully 2003 Château de Rully. Bourgogne blanc d'un jaune passablement prononcé, au bouquet ample, au boisé insistant, tendant vers des odeurs de beurre et de caramel fin. Moelleux en bouche, son boisé est là encore tout aussi présent - et limite, à mon sens.
S, 10 269 724, 25,30$, ***, $$$, 2007-2008.
Soave Classico 2006 Inama. Vin blanc de la Vénétie (Italie), non boisé, plutôt léger et, en même temps, bien goûteux, avec quelque chose de salin en bouche et passablement de gaz carbonique. Moins fin dans ce millésime que dans d'autres, m'a-t-il semblé.
S, 908 004, 19,40$, ** 1/2, $$, 2007-2009?
Dao 2005 Meia Encosta. Nouveau millésime pour ce vin rouge portugais de corps moyen, aux tannins assez fermes, et dont le bouquet de fruits rouges, plutôt simple, est relevé par une petite note fumée. Fort correct, surtout à ce prix... C, 250 548, 10,25$, **, $, 2007-2009.