6 portions

CHILI JALAPEÑO

6 portions

Ingrédients

4 c. à soupe d'huile de tournesol

1 tasse d'oignons hachés

2 gousses d'ail

4 c. à soupe de racines de coriandre coupées (bien laver, utiliser les feuilles pour la présentation)

1 grand piment rouge

2 tasses de haricots rouges cuits, (une boîte)

2 tasses de haricots pinto

2 tasses de tomates coupées, fraîches ou en conserve

1/2 tasse de maïs

4 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de piment jalapeño coupé, vendu dans une sauce adobo (produit que l'on trouve dans les épiceries latinos ou dans les magasins d'épices)

2 c. à soupe de poudre de cumin

1 c. à soupe de paprika

1 c. à soupe de cassonade

1/2 tasse d'eau (si besoin)

2 c. à soupe de sel (selon le goût)

Préparation

1. Faire sauter l'huile de tournesol, l'oignon, l'ail, la coriandre et le poivron rouge pendant 10 minutes à feu moyen.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

3. Ajouter les feuilles de coriandre, brasser doucement et servir avec des croustilles de maïs ou du guacamole.

SMOOTHIE CHOCO CLASSIQUE

Ingrédients

1 tasse de glace

1/3 tasse de dattes

2/3 tasse de boisson de soya au chocolat

1/3 tasse de lait de coco

1/2 c. à soupe de poudre de graines de lin

1/2 c. à soupe de cacao

Préparation

1. Mettre les dattes dans de l'eau bouillante durant 15 minutes. Égoutter. Mélanger tous les ingrédients avec un malaxeur jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et crémeuse. Ajouter de la poudre de cacao sur le dessus pour la présentation. Donne deux portions. Pour un dessert plus sucré, ajouter davantage de dattes.