Un plat idéal après le ski (ou la raquette, ou le magasinage en ville par grand froid...), originaire des Alpes savoyardes. Recette de Stéphane Reynaud tirée de son livre Ripailles.
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 fromage reblochon (en vente dans la plupart des fromageries montréalaises en tomme d'environ 450 g)
1 kilo de pommes de terre
5 oignons
1 pincée de muscade râpée
30 cl de crème liquide
Huile d'olive, sel et poivre
Préparation en 20 minutes, cuisson en 30 minutes
1. Éplucher et émincer les pommes de terre, puis les cuire à l'eau salée en les gardant fermes. Émincer les oignons et les faire fondre à l'huile d'olive.
2. Dans un plat à gratin, disposer les couches de pommes de terre et d'oignons, assaisonner et ajouter la crème et la muscade. Recouvrir le gratin de cette crème.
3. Couper le reblochon en lamelles avec sa croûte, recouvrir le gratin et cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.