Taittinger Brut Réserve
Goûté de nouveau, à bouteille découverte, à l'occasion de la dégustation de 15 vins dont il est question plus haut, ce champagne, qui n'est bien sûr pas donné, m'a semblé meilleur que jamais. Les bulles sont très petites, fines, le bouquet délicat, sans notes rancio (des notes oxydatives que recherchent certains Champenois), nuancé et tout en finesse. Quant à la bouche, aux arômes un peu pain grillé, elle conjugue intensité des saveurs, légèreté et distinction. 42% Chardonnay et 58% de Pinot noir et de Pinot Meunier dans des proportions à peu près égales. Délicieux. 12% (228 caisses).