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La recommandation de la semaine

Photo: La Presse

Douro 2008 Barco Negro

Publié le 16 févr. 2011

Jacques Benoit LA PRESSE

Vin rouge portugais que produit le Bordelais François Lurton, il a de quoi dérouter le dégustateur le plus expérimenté... Passablement coloré, son bouquet a de l'ampleur et est relevé par des notes genre pain grillé, donnant à croire qu'il a été élevé en fûts, ce qui n'est pas le cas. Ne manquant pas de corps, charnu, ses tannins sont bien présents quoique sans rugosité. Trois cépages, surtout, entrent dans ce vin élevé en cuves, sur ses lies: Tinta Roriz, ou Tempranillo, Touriga Franca et Touriga Nacional. Très bon et à prix doux.

13% (301 caisses). 15,05$ (10841188),***,$1/2, 2011-2013?

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Les vins de la semaine

J’ai souvent indiqué que les bons vins se gardent en général très bien un jour ou deux une fois ouverts. Pour ce faire, aucun besoin de gadgets, de pompes, de gaz et compagnie… Replacez simplement le bouchon dans la bouteille et placez-la au frigo, rouge comme blanc. Ça vous demandera seulement de sortir le rouge plus tôt pour le ramener à la bonne température. C’est la méthode la plus simple et la plus efficace !

Mis à jour le 13 avril
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Ateliers Les « tendances » vin selon la SAQ et l’ITHQ

La série « Tendances à découvrir » des Ateliers SAQ par ITHQ est idéale pour ceux et celles qui souhaitent en apprendre (un peu) plus sur le vin, dans un contexte décontracté.

Publié le 11 avril
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Comment choisir son vin au restaurant ?

Il n’est pas toujours facile de trouver ses repères sur une carte des vins, peu importe son niveau de connaissances. C’est encore plus vrai lorsque celle-ci est composée majoritairement de vins d’auteur sans appellation, décorés d’étiquettes qui donnent peu d’indices sur le contenu de la bouteille. Voici quelques conseils pour vous aider à trouver pinard à votre gosier !

Mis à jour le 8 avril
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Les vins de la semaine

Un vigneron pourrait paraître déçu si vous lui dites que son vin a le goût du cépage duquel il est tiré – ceux qui veulent élaborer de vrais vins de terroir préfèrent que ceux-ci reflètent leur lieu d’origine. Le sauvignon blanc et le viognier de cette semaine n’ont pas le caractère convenu, parfois caricatural, de leur cépage. Ils offrent plutôt une expression singulière et unique, marquée par leur environnement. Tout comme le vin rouge grec, même s’il est difficile à comparer vu la rareté du cépage !

Mis à jour le 6 avril
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Pour ou contre Pour en finir avec le vin « nature »

Le vin nature est en vogue. Un peu trop au goût de certains ! D’un côté, il y a ceux qui ont succombé à ses promesses non interventionnistes ; de l’autre, ceux qui préfèrent les vins faits dans les règles de l’art… Mais est-ce que l’un et l’autre s’opposent réellement ? Discussion franche entre Steve Beauséjour, amoureux des vins « naturels », et Yves Boisvert… qui n’en est pas si sûr !

Mis à jour le 6 avril
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Le whisky japonais a désormais une appellation protégée

(Tokyo) Le whisky japonais, à la réputation mondiale croissante, est protégé depuis lundi dans l’archipel par de nouvelles règles, censées dissuader des producteurs étrangers d’utiliser cette appellation.

Publié le 1^er avril
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Pâques Chocolat à boire

Du chocolat, la femme d’affaires Juliette Brun en mange. Et depuis quelques semaines, elle en boit. Sous la marque Juliette & Chocolat, elle vient de commercialiser une liqueur aromatisée aux « Brownies et Smore’s ».

Mis à jour le 31 mars
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Pâques Les vins de la semaine

Trois suggestions en ce long week-end pour accompagner vos repas de Pâques. Un vin effervescent très polyvalent à table qui saura démarrer tout repas sur une note festive. Un pinot noir/gamay de Loire qui charme par son parfum et sa fraîcheur. Et un rouge plus en chair, qui évoque la garrigue et fera un malheur avec l’agneau.

Mis à jour le 30 mars
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Les vins de la semaine

Le meilleur rapport qualité-prix ne signifie pas toujours le produit le moins coûteux. Ainsi, les vins moins chers sont souvent issus de très gros domaines à la production industrialisée, propices aux économies d’échelle. Des vins qui peuvent être bien faits, mais souvent très convenus. De très bonnes affaires se trouvent chez de petits vignerons artisans qui travaillent de façon admirable dans des régions moins prestigieuses ou longtemps négligées. Voici trois suggestions offrant un très bon rapport qualité-prix.

Mis à jour le 23 mars
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Salon Printemps déz-IP-pé Bouteilles du printemps

Le temps est venu de magasiner ses vins pour la belle saison. Le Salon des vins d’importation privée Printemps déz-IP-pé se tient ce week-end au Marché Bonsecours, à Montréal, du 23 au 25 mars, puis à Québec, les 21 et 22 avril.

Publié le 22 mars
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Festival Bière des bois de Mirabel Quand bière et érable font la paire !

La bière et les produits de l’érable étant deux fleurons québécois, des artisans des Basses-Laurentides ont eu la joyeuse idée de célébrer les deux en même temps à l’occasion du premier festival Bière des bois de Mirabel, du 22 au 24 mars.

Publié le 21 mars
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Espagne Du houblon haute technologie pour préserver la bière du changement climatique

(Chantada) À l’extérieur de l’entrepôt de la start-up Ekonoke, dans le nord-ouest de l’Espagne, la matinée est glaciale, mais les températures sont clémentes à l’intérieur : couvés par des lumières DEL, 360 plants de houblon ont débuté leur floraison comme si on était fin août.

Publié le 21 mars
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Temps des sucres Des cocktails à base d’acerum, en l’honneur des femmes

La créatrice de cocktails Marie-Louise Roy-Bilodeau, du 132 Bar Vintage, participait à une soirée spéciale au Ratafia le vendredi 8 mars dernier en l’honneur de la Journée internationale des droits des femmes. Son homologue Vanessa Vachon était aussi aux commandes. Pour l’occasion, elles ont créé deux cocktails à base d’acerum, dont elles nous dévoilent gracieusement les recettes.

Mis à jour le 20 mars
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Temps des sucres Tous les chemins mènent à l’acerum

On verse de plus en plus d’acerum dans les verres à mesure que les distillateurs québécois se lancent dans l’aventure. Cette eau-de-vie d’érable mise sur la qualité et la finesse. Nous avons proposé à deux mixologues à qui ce spiritueux est familier de déguster, à l’aveugle, une sélection d’acerums.

Mis à jour le 18 mars
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Les vins de la semaine

Xarel-lo, pineau d’Aunis et xinomavro : les cépages à l’origine des trois vins de cette semaine. Trois cépages parmi plusieurs dizaines de milliers d’autres cultivés dans le monde. Contrairement au cabernet sauvignon et au chardonnay, et à la poignée d’autres cépages qui dominent la planète, ces trois-là ont peu voyagé et demeurent profondément ancrés dans leur région d’origine.

Mis à jour le 16 mars
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À boire Quand le gras s’invite dans les cocktails

N’importe quel ingrédient peut être choisi pour préparer un bon cocktail. Même le gras. Grâce à la technique du fat washing, le beurre, l’huile de coco et le gras de canard apportent encore plus de saveurs derrière le bar.

Mis à jour le 13 mars