Quatre cuvées à déguster

Voici quatre bouteilles à ouvrir par un week-end  de fin d'été, histoire de faire de belles découvertes.

Adega de Penalva Dão 2016

11,25 $ (12728904) 12,5 %

Difficile de trouver des bons vins à très petits prix, mais en voici un! Non seulement à prix très raisonnable, mais aussi issu d'une viticulture raisonnée (en conversion bio). Il est élaboré avec des cépages typiques de la région du Dão au Portugal: encruzado, cerceal et malvasia fina. C'est ce dernier qui lui donne son côté bien aromatique, avec des notes de fleurs, d'agrumes et de raisin frais. L'encruzado lui apporte une certaine tenue en bouche, mais l'ensemble reste frais et léger. Simple, franc et bien fait. Difficile de demander plus à ce prix! Parfait pour l'apéro, avec des sushis ou un tartare de poisson.

Volpaia Bianco Toscana 2016 

19,50 $ (13265307) 13,5 %

Une maison mieux connue pour ses très bons vins rouges, Volpaia cultive aussi un peu de chardonnay et de sauvignon blanc dans ses vignobles les plus élevés, à près de 700 m d'altitude. Le sangiovese pour le Chianti est habituellement cultivé entre 200 et 600 m d'altitude; plus haut, c'est plus frais et ce cépage mûrit difficilement. Assemblé avec un peu de trebbiano et de malvasia, il est entièrement élaboré en cuve inox, et offre un nez de pamplemousse, de groseilles, de pomme verte et de poire. La bouche fait preuve d'une certaine richesse et d'une excellente tenue, avec aussi beaucoup de fraîcheur et de tonus, et une pointe de minéralité en finale. Très bien pour l'apéro, mais aussi très polyvalent à table : fruits de mer et poissons avec huile d'olive et citron, viandes blanches ou pâtes qui mettent en vedette des herbes et des légumes frais.

Schlumberger Les Princes Abbés Pinot Gris Alsace 2014

25,70 $ (913897) 13,5 %

Un pinot gris tout à fait classique: des arômes de poire bien juteuse, de coing, avec une pointe de fumée, de champignons blancs et d'épices. Une acidité modérée met l'emphase sur sa texture ample et grasse, à laquelle contribue un peu de sucre résiduel (7,8 g/L), mais sans aucune lourdeur. L'impression reste celle d'un vin sec, seulement plus rond et caressant en bouche. Ça en fait un compagnon sur mesure pour le fromage, en particulier les pâtes molles à croûte lavée, mais aussi pour des plats plus riches, des poissons ou des viandes blanches en sauce à la crème, des ris de veau, ainsi que des plats où le gingembre ou les épices à cari donnent le ton.

François Villard L'appel des sereines Vin de France 2015

19,85 $ (12292670) 13 %

Très beau vin de syrah de cet excellent producteur de la vallée du Rhône. Une couleur violacée soutenue ouvre le bal, puis des arômes typiques de mûre et de framboise, de violette, de poivre, avec une touche de cuir. La bouche fait preuve d'une belle matière, d'un fruit bien mûr, mais aussi de beaucoup de finesse et de fraîcheur. Un vin de syrah classique et délicieux, dont l'excellent équilibre le rend très passe-partout à table. Délicieux notamment avec des saucisses grillées, des côtelettes d'agneau aux herbes ou à la tapenade, un confit de canard, une viande rouge avec sauce aux mûres.