Le vin le plus cher du monde est un Bourgogne

Surprise: le vin le plus cher au monde est un Bourgogne, un Côtes de Nuits à 15 195 dollars (14 254 euros) la bouteille et le premier Bordeaux, le réputé Petrus, relégué au 18^e rang, selon un classement établi par le site en ligne spécialisé Wine Searcher.

Wine Searcher, fondé à Londres en 1999, a réalisé ce classement des «50 vins les plus chers au monde», actualisé début août, à partir des listes de prix de 54 876 cavistes, négociants et producteurs à travers le monde, répertoriant plus de sept millions de bouteilles tous millésimes confondus et avec un prix moyen par bouteille.

À eux seuls, les Bourgogne font un tir groupé impressionnant trônant aux trois premières places, avec quatre autres bouteilles parmi les dix premières et pas moins de 40 vins sur 50 au total.

Autre surprise, ce n'est pas une Romanée-Conti qui l'emporte mais un vin d'Henri Jayer pour qui il s'agit d'un hommage posthume puisqu'il est décédé en 2006 à 84 ans.

C'est son Richebourg Grand Cru, en Côtes de Nuits qui est ainsi sacré. Ce viticulteur visionnaire, icône des vins de Bourgogne, est même deux fois sur le podium avec au troisième rang son Cros-Parantoux, en Vosne-Romanée Premier Cru, une minuscule parcelle de 1,01 hectare (8832 dollars/8072 euros les 75 cl).

Opposé au recours aux substances chimiques comme à la filtration, partisan du labour des vignes et de faibles rendements avec seulement 3500 bouteilles par an environ, inventeur de la macération préfermentai à froid, Henri Jayer a produit un pinot noir épuré, d'une grande limpidité et d'une grande expression.

C'est au début des années 50 qu'il met sur le marché ses premières quilles, qui comptent aujourd'hui parmi les meilleurs vins rouges au monde. En 2012, lors d'une vente aux enchères organisée par la maison britannique Christie's à Hong Kong, une caisse de 12 bouteilles de son Cros-Parantoux 1985 a même atteint le prix record de 199 735 dollars (182 556 euros), soit 15 213 euros la bouteille.

Inscrit au Patrimoine mondial

Henri Jayet est mort trop tôt pour voir sa région viticole des Côtes de Nuits et des Côtes de Beaune inscrite en 2015 par l'UNESCO au Patrimoine mondial de l'humanité sous l'appellation «Climats de Bourgogne», mais il aura été un des artisans de cette réussite mondiale.

Le plus renommé des vins bourguignons, le Domaine de La Romanée-Conti, fournit avec La Romanée-Conti Grand Cru la deuxième bouteille la plus chère au monde (13 314 dollars/12 169 euros) et voit six de ses vins mentionnés sur les 50.

Le carton plein de la Bourgogne est complété par la cinquième place du Domaine Leflaive, avec un Montrachet Grand Cru (5726 dollars/5234 euros).

Les prestigieux Bordeaux ne sont cités qu'à deux reprises et pour deux Pomerol: Petrus, de Jean-Pierre Moueix, 18^e à 2701 dollars/2469 euros, et Le Pin, de Jacques Thienpont, 23^e à 2359 dollars/2156 euros.

Un seul Côtes du Rhône est cité, 10^e: Ermitage Cuvée Cathelin, de Jean-Louis Chave, à 3795 dollars/3469 euros. Et deux Champagne: Krug Clos d'Ambonnay à la 24^e place à 2253 dollars/2059 euros et, à la 32^e, Moët et Chandon Dom Pérignon P3 Plénitude brut.

À noter que deux vignerons allemands, mosellans, Egon Müller et Joh. Jos. Prüm, figurent chacun à deux reprises: Egon Müller à la quatrième place pour son Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese (vin blanc demi-sec, à 6630 dollars/6060 euros) et aussi en 34e pour un vin de glace (Eiswein). Prüm est classé en 7e position pour son Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese (4706 dollars/4301 euros) et en 44^e pour un Beerenauslese.

Le seul autre vin non français classé, au 14^e rang, est un Californien de la Napa Valley, le Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, de Stanley Kroenke, à 2884 dollars/2636 euros.