Alcools

Les sorties de la semaine

Illustration Michel Cusson, La Presse

Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.

Publié le 20 avr. 2015

Karyne Duplessis Piché LA PRESSE

Les nouveaux vins

Clos du Canton des Ormeaux 2010, Code SAQ: 12256978, 61,50 $ (50 caisses)

Ce nouveau rouge de Bordeaux est élaboré sur une petite parcelle de vignes à Pomerol, près de Saint-Émilion. Il est produit par le vigneron Olivier Cazenave qui a repris en 2005 la propriété de son arrière grand-père. Cette cuvée contient 95 % de merlot et 5 % de cabernet franc. Elle a été vinifiée, puis élevée en barrique pendant 18 mois. Selon le vigneron, cette cuvée 2010 est plus équilibrée et contient plus d'acidité que celle de l'année précédente.

Olivier Cazenave est aussi propriétaire du Château de Bel situé près de Libourne. Il vinifie également plusieurs cuvées dont le Château les Hautes Graves, un rouge de la Montagne Saint-Émilion, qui est arrivé au Québec le mois dernier. 13 %

Château La Tour L'Aspic Pauillac 2009, Code SAQ: 12528435, 43,75 $ (50 caisses)

Le château La Tour l'Aspic est le second vin du bien connu château bordelais Haut-Batailley. L'expression «second vin» signifie que la cuvée est élaborée avec les plus jeunes vignes du domaine. Celles-ci sont situées sur l'appellation Pauillac, sur la rive gauche de la Garonne. Le vin est produit majoritairement avec du cabernet-sauvignon. L'assemblage est complété avec du merlot et du cabernet franc. Le château appartient à la famille Borie, également propriétaire du château Grand-Puy-Lacoste à Pauillac. Le château La Tour l'Aspic est la plus abordable de leurs cuvées en vente chez nous. 13 %

Les nouveaux arrivages de vin

COS Nero di Lupo 2013, Code SAQ: 12538561, 31 $ (192 caisses de 6 bouteilles)

Adi Badenhorst Secateurs - Red blend 2012, Code SAQ: 12132633, 19,95 $ (385 caisses)

Norton Privada 2011, Code SAQ: 00860411, 23,50 $ (210 caisses)

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2014, Code SAQ: 12135092, 18,75 $ (385 caisses)

Château du Frandat Cuvée du Majorat 2009, Code SAQ: 11154566, 21 $ (210 caisses)

Guado al Tasso 2011, Code SAQ: 00977256, 95,25 $ (192 caisses)

Marchese Antinori Chianti-Classico Riserva 2011, Code SAQ: 11421281, 35 $ (240 caisses)

Beringer Knights Valley Cabernet-Sauvignon 2012, Code SAQ: 00352583, 35,50 $ (531 caisses)

MacMurray Ranch Central Coast Pinot Noir 2012, Code SAQ: 11383511, 23,25 $ (210 caisses)

Aliança Foral Reserva 2013, Code SAQ: 11317177, 15,30 $ (300 caisses)

D'Arenberg d'Arry's Original Shiraz / Grenache 2011, Code SAQ: 10346371, 21,80 $ (210 caisses)

Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre 2013, Code SAQ: 11888682, 27,30 $ (220 caisses)

Hungaria Grande Cuvée, Code SAQ: 12397130, 14,25 $ (350 caisses)

Château Pégau cuvée Lône 2014, Code SAQ: 12131489, 19,20 $ (200 caisses)

Tardieu-Laurent Les Becs Fins 2013, Code SAQ: 10204533, 21,25 $ (315 caisses)

Quinta da Ponte Pedrinha 2012, Code SAQ: 11895321, 18 $ (257 caisses de 6 bouteilles)

Le nouvel arrivage de bière

Faxe Red, Code SAQ: 12232731, 2,60 $ (212 caisses de 24 bouteilles de 500 ml)

Les faits saillants de la semaine

Révolution brassicole en Ontario

Saint-Roch: une brasserie artisanale s'installe dans l'ancien Yuzu

Queylus: des vins de Pinot noir étonnants!

La grande distribution attire les vignerons indépendants en France

Alcools En continu

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Les vins de la semaine

J’ai souvent indiqué que les bons vins se gardent en général très bien un jour ou deux une fois ouverts. Pour ce faire, aucun besoin de gadgets, de pompes, de gaz et compagnie… Replacez simplement le bouchon dans la bouteille et placez-la au frigo, rouge comme blanc. Ça vous demandera seulement de sortir le rouge plus tôt pour le ramener à la bonne température. C’est la méthode la plus simple et la plus efficace !

Mis à jour le 13 avril
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Ateliers Les « tendances » vin selon la SAQ et l’ITHQ

La série « Tendances à découvrir » des Ateliers SAQ par ITHQ est idéale pour ceux et celles qui souhaitent en apprendre (un peu) plus sur le vin, dans un contexte décontracté.

Publié le 11 avril
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Comment choisir son vin au restaurant ?

Il n’est pas toujours facile de trouver ses repères sur une carte des vins, peu importe son niveau de connaissances. C’est encore plus vrai lorsque celle-ci est composée majoritairement de vins d’auteur sans appellation, décorés d’étiquettes qui donnent peu d’indices sur le contenu de la bouteille. Voici quelques conseils pour vous aider à trouver pinard à votre gosier !

Mis à jour le 8 avril
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Les vins de la semaine

Un vigneron pourrait paraître déçu si vous lui dites que son vin a le goût du cépage duquel il est tiré – ceux qui veulent élaborer de vrais vins de terroir préfèrent que ceux-ci reflètent leur lieu d’origine. Le sauvignon blanc et le viognier de cette semaine n’ont pas le caractère convenu, parfois caricatural, de leur cépage. Ils offrent plutôt une expression singulière et unique, marquée par leur environnement. Tout comme le vin rouge grec, même s’il est difficile à comparer vu la rareté du cépage !

Mis à jour le 6 avril
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Pour ou contre Pour en finir avec le vin « nature »

Le vin nature est en vogue. Un peu trop au goût de certains ! D’un côté, il y a ceux qui ont succombé à ses promesses non interventionnistes ; de l’autre, ceux qui préfèrent les vins faits dans les règles de l’art… Mais est-ce que l’un et l’autre s’opposent réellement ? Discussion franche entre Steve Beauséjour, amoureux des vins « naturels », et Yves Boisvert… qui n’en est pas si sûr !

Mis à jour le 6 avril
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Le whisky japonais a désormais une appellation protégée

(Tokyo) Le whisky japonais, à la réputation mondiale croissante, est protégé depuis lundi dans l’archipel par de nouvelles règles, censées dissuader des producteurs étrangers d’utiliser cette appellation.

Publié le 1^er avril
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Pâques Chocolat à boire

Du chocolat, la femme d’affaires Juliette Brun en mange. Et depuis quelques semaines, elle en boit. Sous la marque Juliette & Chocolat, elle vient de commercialiser une liqueur aromatisée aux « Brownies et Smore’s ».

Mis à jour le 31 mars
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Pâques Les vins de la semaine

Trois suggestions en ce long week-end pour accompagner vos repas de Pâques. Un vin effervescent très polyvalent à table qui saura démarrer tout repas sur une note festive. Un pinot noir/gamay de Loire qui charme par son parfum et sa fraîcheur. Et un rouge plus en chair, qui évoque la garrigue et fera un malheur avec l’agneau.

Mis à jour le 30 mars
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Les vins de la semaine

Le meilleur rapport qualité-prix ne signifie pas toujours le produit le moins coûteux. Ainsi, les vins moins chers sont souvent issus de très gros domaines à la production industrialisée, propices aux économies d’échelle. Des vins qui peuvent être bien faits, mais souvent très convenus. De très bonnes affaires se trouvent chez de petits vignerons artisans qui travaillent de façon admirable dans des régions moins prestigieuses ou longtemps négligées. Voici trois suggestions offrant un très bon rapport qualité-prix.

Mis à jour le 23 mars
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Salon Printemps déz-IP-pé Bouteilles du printemps

Le temps est venu de magasiner ses vins pour la belle saison. Le Salon des vins d’importation privée Printemps déz-IP-pé se tient ce week-end au Marché Bonsecours, à Montréal, du 23 au 25 mars, puis à Québec, les 21 et 22 avril.

Publié le 22 mars
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Festival Bière des bois de Mirabel Quand bière et érable font la paire !

La bière et les produits de l’érable étant deux fleurons québécois, des artisans des Basses-Laurentides ont eu la joyeuse idée de célébrer les deux en même temps à l’occasion du premier festival Bière des bois de Mirabel, du 22 au 24 mars.

Publié le 21 mars
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Espagne Du houblon haute technologie pour préserver la bière du changement climatique

(Chantada) À l’extérieur de l’entrepôt de la start-up Ekonoke, dans le nord-ouest de l’Espagne, la matinée est glaciale, mais les températures sont clémentes à l’intérieur : couvés par des lumières DEL, 360 plants de houblon ont débuté leur floraison comme si on était fin août.

Publié le 21 mars
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Temps des sucres Des cocktails à base d’acerum, en l’honneur des femmes

La créatrice de cocktails Marie-Louise Roy-Bilodeau, du 132 Bar Vintage, participait à une soirée spéciale au Ratafia le vendredi 8 mars dernier en l’honneur de la Journée internationale des droits des femmes. Son homologue Vanessa Vachon était aussi aux commandes. Pour l’occasion, elles ont créé deux cocktails à base d’acerum, dont elles nous dévoilent gracieusement les recettes.

Mis à jour le 20 mars
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Temps des sucres Tous les chemins mènent à l’acerum

On verse de plus en plus d’acerum dans les verres à mesure que les distillateurs québécois se lancent dans l’aventure. Cette eau-de-vie d’érable mise sur la qualité et la finesse. Nous avons proposé à deux mixologues à qui ce spiritueux est familier de déguster, à l’aveugle, une sélection d’acerums.

Mis à jour le 18 mars
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Les vins de la semaine

Xarel-lo, pineau d’Aunis et xinomavro : les cépages à l’origine des trois vins de cette semaine. Trois cépages parmi plusieurs dizaines de milliers d’autres cultivés dans le monde. Contrairement au cabernet sauvignon et au chardonnay, et à la poignée d’autres cépages qui dominent la planète, ces trois-là ont peu voyagé et demeurent profondément ancrés dans leur région d’origine.

Mis à jour le 16 mars
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À boire Quand le gras s’invite dans les cocktails

N’importe quel ingrédient peut être choisi pour préparer un bon cocktail. Même le gras. Grâce à la technique du fat washing, le beurre, l’huile de coco et le gras de canard apportent encore plus de saveurs derrière le bar.

Mis à jour le 13 mars