Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.
Les nouveaux vins
Chartier - Créateur d'Harmonies Ribera del Duero 2012, Code SAQ : 12246622, 19,95$ (640 caisses)
Ce n'est pas un secret : François Chartier adore les vins espagnols. Il n'est donc pas surprenant que le sommelier québécois, désormais producteur de vin en Europe, commercialise maintenant un vin d'Espagne. Son rouge de la Ribera del Duero arrive cette semaine au Québec.
De la même façon qu'il a élaboré ses vins de France et d'Italie, qui sont en vente depuis l'automne dans la province, François Chartier a d'abord sélectionné des cuvées chez un vigneron, puis il les a assemblées et élevées selon ses critères. M. Chartier ne cultive ni ne possède les vignes. Les vins sont ensuite vendus sous son nom « Chartier, Créateur d'harmonies ».
Pour ce vin espagnol, il a choisi du tempranillo du domaine Bodegas Arrocal. Il conseille de le servir avec du poisson rouge grillé, de la vanille, du chocolat noir et même avec des fraises.
Sa robe est de couleur pourpre presque noire. Son nez embaume les fruits mûrs, la violette, le cacao et la boîte à cigare. Avec l'aération, il s'ouvre sur les feuilles de menthe et de poivre. La bouche est quant à elle un peu moins expressive. Après l'attaque fraîche et croquante, les arômes de fruits mûrs et d'épices font rapidement place au côté grillé de l'élevage en barrique. Les tannins sont joufflus et légèrement asséchants en fin de bouche. La finale n'est pas très longue, mais dans l'ensemble, le vin est bien fait et satisfaisant. 14,5%
La famille Bergqvist possède des vignes au coeur de la vallée du Douro depuis 1906. Durant huit décennies, elle a vendu ses raisins à plusieurs grandes maisons de porto dont la maison très connue Sandeman. Depuis le millésime 1988, elle commercialise ses propres cuvées sous le nom de Quinta de la Rosa. Un de ses rouges et un porto sont d'ailleurs disponibles au Québec.
En 2005, les Bergqvist ont acheté des nouvelles parcelles de vignes dans le Douro Superior près de la frontière avec l'Espagne. En collaboration avec leur oenologue Jorge Moreira, ils vinifient la cuvée Passagem. Ce rouge est un assemblage de touriga nacional, de touriga franca et de tinta cao. Le tout a passé 18 mois en barriques de chêne français.
Sous sa robe noire, très opaque, les arômes de violette, de chocolat et de petits fruits sont subtils. Le nez s'ouvre sur des notes d'encre noire. Cette impression d'encre persiste en bouche, puisque le vin est épais et les tannins sont granuleux. On goûte ensuite les petits fruits et ses notes sont persistantes. Le style est assez atypique. À accompagner avec un steak saignant. 14%
Quinta da Plansel, Selecta reserva 2010, Code SAQ : 12185701 , 20,95$ (150 caisses de 6 bouteilles)
Jorge Boehm est un commerçant allemand qui s'est rendu en voilier en 1961 au Portugal pour importer des vins dans son pays natal. M. Boehm est alors tombé fou amoureux du Portugal et de ses vins. Si bien qu'il a démarré son vignoble vingt ans plus tard dans l'Alentejo, dans le centre du pays. Il s'est investi à la fois dans la recherche oenologique et dans l'exportation de ses vins à l'international.
Sa fille Dorina s'est jointe à l'entreprise en 1993. En plus des vignes dans l'Alentejo, elle a acheté et planté plusieurs parcelles un peu partout dans le pays. Leur domaine totalise aujourd'hui 70 hectares de vignes. Voici leur premier vin au Québec, la cuvée «réserve».
Ce rouge est un assemblage d'aragonez, mieux connu en Espagne sous le nom de tempranillo, et de tinta barroca, un cépage davantage utilisé pour sa productivité que pour ses qualités aromatiques. La fermentation a eu lieu dans des «lagar», soit ces anciennes cuves de béton typiquement portugaises. Le vin a ensuite été élevé 12 mois en barriques de chêne français.
Sa robe est de couleur grenat assez foncée. Au nez, difficile de ne pas remarquer les notes de moka et de grillé. On y retrouve aussi des bleuets, du cassis et des épices douces. La bouche est fidèle aux impressions perçues au nez : beaucoup de bois et des fruits gorgés de soleil. L'acidité permet un certain équilibre et une bonne longueur au vin. C'est simple. Pour 20$ avec un hamburger, ça fera des heureux! 14%
La nouvelle liqueur
Negrita Crème de Rhum, Code SAQ : 12103672, 19,20$ (200 caisses de 6 bouteilles)
On connaît bien au Québec la célèbre crème de menthe, puis celles typiquement québécoises comme la crème de pommes ou celle d'érable. On retrouve même sur les tablettes de la SAQ une crème de bananes. En voici une nouvelle: la crème de rhum.
Negrita est un assemblage de vieux et de nouveaux rhums provenant de la Martinique, de la Guadeloupe et de la Réunion. L'alcool est ensuite mélangé avec de la crème. Il se déguste comme le fameux «Bailey's» soit en cocktails, dans le café ou simplement en digestif avec des glaçons. 17%
Les nouveaux arrivages de vin
Monte Real Reserva 2007, Code SAQ : 00856005, 23,60$ (280 caisses)
Gran Feudo Reserva 2007, Code SAQ : 10532502, 17,55$ (300 caisses de 6 bouteilles)
Château Roland La Garde Tradition 2010, Code SAQ : 10388344, 17,40$ (300 caisses)
Château Pelan Bellevue 2009, Code SAQ : 10771407, 17,05$ (285 caisses)
Château de Villegeorge Haut-Médoc cru bourgeois 2010, Code SAQ : 11571589, 25$ (734 caisses)
Château Rollan de By 2010, Code SAQ : 11571837, 29$ (346 caisses)
Château Taillefer 2010, Code SAQ : 11572231, 39$ (245 caisses)
Château de Fonbel 2010, Code SAQ : 11572320, 35$ (293 caisses)
Domaine Goisot Bourgogne Aligoté 2012, Code SAQ : 10520835, 20,60$ (200 caisses)
Domaine d'Élise Petit Chablis 2012, Code SAQ : 11094735, 19,40$ (400 caisses)
Romio, Collezione Sangiovese di Romagna 2010, Code SAQ : 12203892, 16,95$ (200 caisses)
Corte Agnella Corvina 2012, Code SAQ : 11028295, 16,60$ (260 caisses de 6 bouteilles)
Maculan Pinot Nero 2011, Code SAQ : 11580987, 19,05$ (252 caisses)
Clos du Bois Zinfandel 2011, Code SAQ : 00403816, 18,50$ (266 caisses)
Quinta Da Alorna Cardal 2011, Code SAQ : 10838675, 13,45$ (408 caisses)
Jean-Paul Daumen Lirac 2011, Code SAQ : 11873211, 29,50$ (200 caisses)
Les nouveaux arrivages de liqueur
Mandarine Napoléon, Code SAQ : 10751422, 34$ (200 caisses de 6 bouteilles)
Premixxx P Star, Code SAQ : 12099950, 32$ (2528 caisses de 8 bouteilles de 1,14 litres)
Le nouvel arrivage de whisky
Jack Daniel's 1954 Gold Medal, Code SAQ : 11608126, 40$ (300 caisses de 6 bouteilles)
Le nouvel arrivage d'apéritif
Pimm's No.1 Original, Code SAQ : 11541890, 24,85$ (240 caisses)
Le nouvel arrivage de bière
Dubuisson Cuvée des Trolls triple, Code SAQ : 11944402, 9,25$ (386 caisses de 6 bouteilles)
Les faits saillants de la semaine
> Le jeu de la bouteille: Marie-Josée Beaudoin
> Le retour du tiki: recettes de cocktails
> Quatre chefs, quatre alcools du terroir
> Étudier les vins pétillants à l'université de Brigthon
> La recommandation de la semaine
> Engouement marqué pour les vins de Chartier
> Corsé en bouche, doux à la caisse