Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.
Les nouveaux vins
Catherine et Pierre Breton « Épaulé Jeté » Vouvray mousseux (Bio), Code SAQ : 12100279, 24,95$ (148 caisses)
Les vignerons Pierre et Catherine Breton possèdent 15 hectares de vigne dans la Loire, en France. Ils vinifient entre autres du cabernet franc à Bourgueil et à Chinon, ainsi que du chenin blanc à Vouvray. Ils pratiquent l'agriculture biologique depuis 1991 et la biodynamie depuis 1994. Ils nous présentent cette semaine leur vin effervescent «Épaulé jeté» à base de chenin blanc qui porte le nom de «La Dilettante» en France.
Ce mousseux est vinifié de la même façon qu'un champagne. Les bulles sont ainsi produites en bouteille. La famille Breton n'a pas ajouté de liqueur de dosage, donc pas de sucre, avant la mise en bouteille. Le vin contient malgré tout 3 grammes de sucre résiduel. Comme plusieurs vins effervescents, l'année de la vendange n'est pas inscrite sur l'étiquette, car c'est un mélange des raisins récoltés en 2009 et 2010.
À l'ouverture de la bouteille, il y a beaucoup de mousse et de bulles. Cette effervescence s'estompe toutefois trop rapidement. Dans le verre, la robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez n'est pas très expressif. On sent surtout des notes de noisette, de caramel et de pain grillé. En bouche, l'attaque est veloutée, crémeuse. On goûte la meringue, les pommes et les oranges sanguines. À la fin du verre, on a davantage l'impression de boire un bon blanc qu'un bon vin effervescent. Dommage que les bulles ne soient pas plus persistantes, car c'est très bon. 12%
Château de Cayx Cahors, Code SAQ : 12115411, 24,55$ (100 caisses)
Les vins de Cahors ont la côte au Québec. La preuve, une soixante de produits de cette région est disponible dans la province. Voici le nouveau venu, le rouge du Château de Cayx.
L'époux de la reine du Danemark, le prince Henri de Laborde de Monpezat, a acheté le Château de Cayx en 1974. L'histoire du domaine remonte cependant à beaucoup plus loin. Il est cité dans les archives de la région depuis le 15e siècle. Plusieurs parties du château datent d'ailleurs de cette époque.
Depuis qu'il est à la tête du domaine, le prince a effectué plusieurs rénovations au bâtiment et surtout, il a repris en main les 21 hectares de vignes. Il vinifie plusieurs rouges à base du cépage fétiche de la région, le côt, mieux connu sous le nom de malbec, ainsi qu'un blanc à base de chardonnay. Voici sa cuvée de rouge composée de 85% de malbec, 10% de merlot et 5% de tannat. Le tout a passé au moins 12 mois en barrique de chêne.
Sans surprise, la robe est opaque de couleur rubis, comme la plupart des vins de Cahors. Son nez est splendide sur des notes de confiture de prunes, de fruits noirs, de muscade, de réglisse, de cassis et de cigare. C'est exubérant et invitant. En bouche, l'attaque est souple et les tannins sont peu asséchants, intégrés. Les odeurs perçues au nez laissaient cependant croire à plus de fruits en bouche. Ce n'est pas le cas. On goûte plutôt un mélange de fruits et de bois. 14%
La nouvelle liqueur
Pallini Limoncello Liqueur d'agrumes , Code SAQ : 12104878, 19,95$ (199 caisses de 6 bouteilles de 500 ml)
Il n'y a que trois liqueurs italiennes à base de citron en vente au Québec, le limoncello. En voici une quatrième de la maison Pallini.
Cette entreprise a été fondée en 1875. Elle utilise des citrons provenant de la côte Amalfitaine, située près de Naples, comme le veut la tradition. Les écorces de citron sont ensuite macérées dans de l'alcool avant d'y ajouter du sucre. 26%
Les nouveaux arrivages de vin
Boschendal The Pavilion Cabernet-Sauvignon/Syrah 2012, Code SAQ : 10649073, 15,95$ (220 caisses)
Weingut Stadt Krems Grüner Veltliner 2012, Code SAQ : 00532440, 13,60$ (249 caisses)
Domaine des Ouleb Thaleb Syrocco Syrah 2010, Code SAQ : 11375561, 21,15$ (248 caisses)
Ijalba Reserva 2008, Code SAQ : 11164203, 44$ (270 caisses de 3 bouteilles de 1,5 litres)
Palacios Remondo La Montesa 2010, Code SAQ : 11614631, 39$ (200 caisses de 6 bouteilles de 1,5 litres)
Luna Beberide Mencia 2011, Code SAQ : 11668153, 15,55$ (300 caisses)
Château Montremblant 2010, Code SAQ : 10809911, 25,60$ (209 caisses)
Gérard Bertrand Grand Terroir La Clape 2011, Code SAQ : 10920732, 19,85$ (269 caisses de 6 bouteilles)
Domaine Labranche Laffont Madiran Vieilles Vignes 2010, Code SAQ : 00914192, 23,20$ (199 caisses)
Château Lagrezette Cahors 2007, Code SAQ : 00972612, 28,25$ (251 caisses)
Il Grappolo Brunello-di-Montalcino 2007, Code SAQ : 10771474, 42,25$ (224 caisses)
Falco de' Neri Chianti-Classico Riserva 2007, Code SAQ : 10844434, 23,05$ (275 caisses de 6 bouteilles)
Cecchi Vino-Nobile-di-Montepulciano 2010, Code SAQ : 11469592, 19,70$ (220 caisses de 6 bouteilles)
Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2008, Code SAQ : 00879445, 44,75$ (300 caisses)
Château Ste-Michelle Columbia Valley Chardonnay 2011, Code SAQ : 11416116, 19,10$ (210 caisses)
Schug Pinot Noir Sonoma Coast 2012, Code SAQ : 10944232, 26,20$ (400 caisses)
Château Ste-Michelle Columbia Valley Syrah 2011, Code SAQ : 10960890, 19,90$ (280 caisses)
Baron-Fuenté Grand Millésime Brut 2006, Code SAQ : 11787259, 44,25$ (239 caisses de 6 bouteilles)
Ca'del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta 2012, Code SAQ : 11008024, 35,25$ (299 caisses de 6 bouteilles)
Chartier Créateur d'Harmonies Fronsac 2010, Code SAQ : 12068070, 19,95$ (451 caisses)
Chartier Créateur d'harmonies Toscana Rosso 2009, Code SAQ : 12068109, 19,95$ (373 caisses)
Banfi Rosa Regale 2012, Code SAQ : 10458488, 25,15$ (259 caisses de 6 bouteilles)
Le nouvel arrivage de brandy
Torres 10 Imperial, Code SAQ : 00094367, 30,75$ (301 caisses)
Les faits saillants de la semaine
> Une vigneronne québécoise décroche le prix Tre bicchieri
> Parlons Mourvèdre et Bandol!
> La recommandation de la semaine