À l'occasion des fêtes de fin d'année, voici 10 champagnes, certains goûtés à l'aveugle et d'autres, à bouteille découverte.
Champagne 2004 Vincent Couche
D'une couleur dorée, ce vin, dégusté à bouteille découverte, se présente avec un bouquet marqué par des notes rancio appuyées (c'est-à-dire de nature oxydative, que recherchent bon nombre de maisons champenoises). Suit une bouche ample, aux saveurs relevées, et pourvue d'une persistance remarquable. S'abstenir si on préfère les champagnes dépourvus de nuances rancio.
12,5 %
40,75 $ (12399434)
16,8/20
Esterlin Blanc de blancs
Le bouquet est nuancé, fin et doté de notes biscuitées (briochées, dit-on également), avec aussi un arôme rancio peu appuyé, ce vin, de corps moyen, se révélant en bouche un peu plus dense qu'on ne s'y attend compte tenu de son bouquet, tout en possédant toute l'acidité souhaitable. Très bon.
12 %
45 $ (12712742)
16,8/20
Paul Goerg Blanc de blancs
Fait que de Chardonnay comme l'indique la mention « blanc de blancs », plutôt léger, ne manquant pas de finesse, il a une bonne longueur en bouche et, autant au nez qu'au plan gustatif, des notes rancio bien présentes sans que ce soit excessif.
12 %
45,75 $ (11766597)
16,8/20
Henri Abelé Brut
Champagne aux arômes rancio assez appuyés, de corps moyen, il a quelque chose d'onctueux en bouche, et donc de flatteur, ce qui n'est pas du tout un défaut ! Chose qui n'est pas si fréquente, il est fait, à parts égales, des trois principaux cépages de la Champagne-Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier. Séduisant.
12 %
49,50 $ (11469568)
17/20
Jacques Lassaigne Blanc de blancs Extra Brut
Le bouquet est mûr, ample, distingué, relevé par des notes biscuitées, avec également une nuance rancio discrète. Très sec, comme le veut la mention « extra brut », et plus que la majorité des champagnes, goûteux, ce vin, goûté à bouteille découverte, a même... quelque chose d'austère. Un style particulier.
12 %
56 $ (12061311)
17/20
Ayala Brut Majeur
Très beau champagne, au bouquet séduisant et tout en finesse, et que j'ai pris pour un blanc de blancs alors qu'il est élaboré avec 40 % de Chardonnay, autant de Pinot noir et 20 % de Pinot meunier. Plutôt léger, il est fin, élégant. Un très beau style, à mon sens.
12 %
56,25 $ (11553137)
17,2/20
Pierre Gimonnet & Fils Blanc de blancs
Champagne ample en bouche, onctueux, aux saveurs mûres, fait que de Chardonnay (c'est un blanc de blancs), goûté celui-là à bouteille découverte, son bouquet est expressif, lequel gagne en complexité à mesure que le vin s'aère, avec notamment une note rancio délicate et de belles nuances de pain grillé. Alléchant.
12,5 %
57,25 $ (11553209)
17,2/20
Pol Roger Brut
Un grand classique, toujours égal à lui-même. Le bouquet est complexe (des notes biscuitées, de beurre, mais aussi quelque chose de délicatement fumé), le tout suivi d'une bouche de corps moyen, équilibrée, d'une bonne persistance, et élégante. Impeccable.
12 %
61,25 $ (51953)
16,8/20
Pommery Brut Royal
Le bouquet est distingué, nuancé, avec une belle note rancio. Moyennement corsé, fin, séduisant, il renferme, selon la SAQ, 14 g/L de sucre, ce qui ne m'a pas semblé du tout perceptible. (Jusqu'à 12 g/L, un champagne est jugé sec.) Du charme.
12,5 %
63 $ (346106)
17,2/20
Dom Pérignon 2005
Goûté à bouteille découverte, ce champagne au bouquet subtil, complexe, dépourvu de toute note rancio, et aux nuances rappelant un peu le pain grillé, n'est manifestement pas à son apogée. Au frais dans une bonne cave, il tiendra aisément de 8 à 12 ans, et gagnera ainsi en complexité. D'une grande élégance et doté d'une très bonne persistance, il allie finesse et puissance... toute retenue. Grand vin.
12,5 %
247 $ (280461)
18,5/20