Le premier vin que l'on goûte, lors d'une dégustation qui en réunit un bon nombre, est presque immanquablement mal noté. Car, comme on dit, il sert à «se faire» la bouche.
Tel fut le sort... du champagne Nathalie Falmet à l'occasion de la dégustation-marathon de champagnes et de mousseux que tint l'automne dernier, comme tous les ans, l'Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS).
Nouveau venu sur le marché, ce champagne (voir plus bas) ouvrait la marche d'une dégustation qui réunissait pas moins de 85 vins!
À cette occasion, je le goûtai à l'aveugle, comme d'ailleurs tous les autres.
Bref, il en pâtit, le pauvre, du moins selon mon palais...
Goûté de nouveau récemment, cette fois à bouteille découverte, il se montra bien supérieur à ce que je crus à la première dégustation.
Pour contourner cette difficulté, les organisateurs de dégustations réunissant bon nombre de dégustateurs regroupent ceux-ci en plusieurs jurys, chacun ayant un vin différent pour «se faire» la bouche.
C'est, notamment, ce que faisait son rédacteur en chef Marc Chapleau du temps que Cellier tenait de grandes dégustations sous différents thèmes, genre bordeaux rouges 2001, bourgognes 2010, etc.
Une autre façon de faire est de mettre en première place (en première ligne, pourrait-on dire!) un vin qui n'a pas à être jugé et noté, autrement dit un outsider. Ainsi, peu importe qu'il ne soit pas apprécié à sa juste valeur et qu'il soit mal noté.
Mais passons aux choses sérieuses, comme le disent de nombreux amateurs au moment de déguster un certain nombre de vins donnés!
Histoire de saluer l'arrivée de la nouvelle année, on trouvera donc, ci-contre, quelques suggestions de vins vendus... à prix élevé (une fois n'est pas coutume), mais dans un cas - le Saint-Émilion Grand cru classé 2003 Château Laroque - moins cher que ce à quoi on pourrait s'attendre.
Par ailleurs, à noter que je ferai relâche les deux premières semaines de janvier. Joyeuses Fêtes à tous!
Marlborough Cuvée No 1
37,75$ (11 140 658)
Mousseux de Nouvelle-Zélande, fait que de Chardonnay (c'est donc un blanc de blancs, selon l'expression consacrée), élaboré dans ce lointain pays par Daniel Le Brun, d'une famille de Champenois... et qui, à mon sens, est du niveau de champagnes. Les bulles sont fines, abondantes, le bouquet net, gracieux, dépourvu de toute note rancio. De corps moyen, ses saveurs sont franches, et puis il a de l'éclat et du style. Ce vin est élevé 24 mois sur lies, d'où sans doute la petitesse des bulles. Impeccable. 12% (64 caisses). Garde: 2014-2017?
Note: 17
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Bolgheri 2011 Le Serre Nuove Dell'Ornellaia,
59,75$ (10 223 574)
Le Serre Nuove compte de toute évidence parmi les rouges de cépages bordelais les plus distingués d'Italie. La couleur est soutenue, le bouquet, de fruits rouges et noirs, quoique peu nuancé pour le moment, charme dès l'abord. Suit une bouche un peu plus que moyennement corsée, aux tannins tendres. Très beau vin. 57% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 14% Petit Verdot et 12% Cabernet franc. Élevage en fûts de chêne français, dont 25% de neufs. Le charme... 14,5% (188 caisses). Garde: 2014-2018.
Note: 17
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Montagny 2012 Domaine du Clos Salomon
24,35$(11 890 985)
Bourgogne blanc vinifié et élevé en pièces bourguignonnes (228 L), dont environ 15% de neuves, son bouquet est marqué par un boisé bien présent, sans que ce soit excessif. La bouche a du gras, et du corps, avec le bois également bien présent. D'une bonne persistance, le vin laisse dans l'après-goût des arômes rappelant un peu les citrons confits. On peut s'attendre à ce que son boisé se soit davantage fondu dans le vin d'ici un an ou deux, mais on peut aussi le boire dès maintenant. 13% (132 caisses). Garde: 2014-2018?
Note: 16,5
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Champagne Nathalie Falmet
56$ (11 797 377)
Champagne au bouquet marqué par des notes délicatement biscuitées, ou briochées comme on dit également, avec aussi une séduisante nuance rappelant les champignons frais. Moyennement corsé, ses saveurs sont bien affirmées, avec une fin de bouche ferme, dotée de toute l'acidité voulue, tout cela lui conférant une certaine austérité. 80% Pinot noir et 20% Chardonnay. Et... peut-être aurais-je dû le noter un peu mieux. Très bon. 12% (93 caisses). Garde: 2014-2017?
Note: 16,8
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Saint-Émilion Grand cru 2010 Château La Couronne
25,20$ (913 905)
Très bien coloré, ce vin au bouquet net, de bonne ampleur, mais toujours très jeune, se présente avec des arômes à la fois de fruits noirs et rouges. En bouche, le vin est dense, corsé, riche de beaux tannins bien enrobés. Plutôt unidimensionnel pour l'instant, il a cependant tout pour vieillir en beauté. 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 15% Cabernet franc, avec élevage en fûts, dont 35% de neufs. Très réussi. 14% (83 caisses). Garde: 2014-2020.
Note: 17