Les grandes chaleurs (comme celles qu'a connues le Québec récemment), qu'accentue un niveau élevé d'humidité, vous enlèvent le goût des viandes rouges, et parfois même des vins rouges, du moins des vins particulièrement denses et concentrés...

On se tourne alors vers des mets plus légers, plus digestes, dont le poisson et les fruits de mer, lesquels, bien sûr, font bon ménage avec les vins blancs.

 

La SAQ s'apprête ainsi à mettre en marché, le jeudi 9 juillet - dans quelques jours, donc -, 15 nouveaux vins blancs ou nouveaux millésimes de vins déjà connus, sur le thème «vins d'été». (S'y ajoutent six vins rouges, pour un total de 21 produits.)

Comme à l'habitude, la société d'État a fait goûter tous ces vins à la presse spécialisée, vins que j'ai dégustés, personnellement, à l'aveugle.

Question... de goût, question de prix également, cinq de ces vins blancs m'ont semblé particulièrement attrayants.

Toutefois (et c'est tant mieux en fait), ils sont de styles très différents! En voici donc de brèves descriptions, en allant du moins cher au plus cher.

- Vin de la vallée du Rhône, le Costières de Nîmes 2007 Les Galets Dorés Château Mourgues du Gres, toujours fiable, reste encore une fois fidèle à lui-même en 2007. Vin fait de Roussanne, de Grenache blanc et de Vermentino (on pense qu'il s'agit du même cépage que le Rolle, de Provence), non boisé, son bouquet de fruits confits est net et ne manque pas de nuances. De corps moyen, charnu, il a du gras et un bon goût de fruit. Fort bon. 13,5% d'alcool (150 caisses).

S, 11095877, 17$, ** 1/2 , ou 15,8/20, $$, 2009-2010.

- Saint-Bris 2007 Sauvignon William Fèvre. Une curiosité, Saint-Bris étant la seule appellation de Bourgogne à être plantée de Sauvignon blanc. Plutôt léger, au plus moyennement corsé, c'est un vin au caractère aromatique très peu marqué (pour ma part, je n'ai pas reconnu le Sauvignon blanc), et aux saveurs franches. 12% d'alcool (150 caisses).

S, 11034484, 18$, ** 1/2, 15/20, $$, 2009-2010.

- Premières Côtes de Blaye 2007 Château Haut-Bertinerie. Vin blanc du Bordelais, vinifié en fûts de chêne neuf (cela ne se perçoit pas) et qui, pour ainsi dire... crie le Sauvignon blanc, et donc au caractère variétal marqué, percutant! Les saveurs sont très affirmées, le goût persiste un long moment, mais il faut aimer le genre... 13% d'alcool (150 caisses).

S, 11095130, 26,95$, ***, 16/20, $$$, 2009-2010.

- Chablis 2005 Les Vénérables Vieilles Vignes La Chablisienne. Une couleur or fin à reflets verdâtres, un bouquet distingué, bien typé Chardonnay, fin, non sans complexité, une bouche équilibrée au boisé discret - c'est... très bon! 12,5% d'alcool (100 caisses).

S, 11094639, 29,30$, ***, 16,2/20, $$$ 1/2, 2009-2012.

- Napa Valley 2007 Chardonnay Heitz Cellar. Très beau vin de Chardonnay de Californie, au bouquet subtil, élégant, et au boisé très discret, à peu près imperceptible (il est élevé en fûts français), son producteur disant restreindre l'usage du bois afin le laisser le fruit briller, avant toute autre chose. Même distinction, même finesse en bouche, de sorte que j'ai cru avoir dans mon verre un premier cru de Chablis! Impeccable. 14% d'alcool (100 caisses).

S, 11098816, 36,25$, ***1/2, 17/20, $$$$, 2009-2012.

D'autres vins blancs

Chaleur oblige, maintenons le cap - restons-en momentanément aux vins blancs...

Vin de la vallée du Rhône, le Costières de Nîmes 2007 Château Beaubois, au bouquet tout en fruit, étonnamment aromatique, avec aussi une note (discrète) de fruits exotiques, fait de Viognier et de Roussanne et élevé en cuves, plaira aux amateurs qui recherchent avant tout le fruit dans les vins blancs. Non boisé, d'un grand millésime pour la vallée du Rhône, il est proche, par le style, du Mourgues du Gres 2007 (voir plus haut), mais en plus goûteux. Très bon. 14% d'alcool (139 caisses).

S, 11095851, 17,35$, ***, 16/20, $$, 2009-2010.

Moins alcoolisé, le Saint-Bris 2005 Sauvignon Domaine Sorin de France est un vin sans surprise... En ce sens que l'on reconnaît aussitôt le Sauvignon, son bouquet étant bien typé, légèrement herbacé sans que ce soit désagréable, mais en même temps dépourvu de tout excès aromatique (il y a des vins de Sauvignon blanc qui sentent fortement les asperges, on le sait, ou même quelque chose... comme l'urine de chat!). Rien de tel, donc, dans ce vin aux saveurs bien affirmées, et qui ne manque ni de tonus, ni de caractère. Fort bon. 12% d'alcool (150 caisses).

S, 10237554, 19,25$, ** 1/2, 16/20, $$, 2009.

Les vins blancs de Sylvaner d'Alsace - l'un des plus modestes cépages de ce vignoble - sont devenus rares, du moins sur notre marché, alors qu'on en trouvait beaucoup plus autrefois.

On goûtera donc avec plaisir (et par curiosité) l'Alsace 2007 Sylvaner René Muré, d'un bon millésime pour l'Alsace, dont le bouquet, peu aromatique, mais net, ressemble à celui du Pinot blanc, avec en plus une note qui, à mon sens, rappelle quelque chose... comme le chou frais. Tout en fruit, simple, non boisé, il est tout bonnement savoureux. À boire sans façon. 12% d'alcool seulement (139 caisses).

S, 10656556, 18,80$, ** 1/2, 15/20, $$, 2009-2010.

 

LA RECOMMANDATION DE LA SEMAINE

Tout le monde est à la recherche d'aubaines... L'Alsace 2006 Riesling Hugel en est une, bien que 2006 ait été un millésime de qualité bien moyenne pour l'Alsace. Raison? La maison Hugel, qui élabore d'habitude cette cuvée avec des raisins qu'elle achète à différents vignerons, a déclassé en 2006 de ses propres vins de Riesling, de sorte que cette cuvée est faite en 2006 d'environ 30% de vins qui vont normalement dans des cuvées plus prestigieuses. Le bouquet est expressif, typé, relevé de notes de conifères caractéristiques, et la bouche, d'une bonne ampleur, a des saveurs franches, tout en ne manquant pas de caractère. 12,5% d'alcool (405 caisses).

C, 042101, 17,95$, ***, 16,2/20, $$ , 2009-2012.

DÉGUSTÉS POUR VOUS

- Côtes de Beaune Villages 2005 Domaine Faiveley. Bourgogne de couleur rouge clair, au bouquet de fruits rouges, mais retenu, non sans une certaine finesse, et à la bouche d'une assez bonne concentration. Tannique, ferme, il a quelque chose d'austère, comme présentement d'autres bourgognes rouges 2005. On peut l'attendre quelques années. 13% d'alcool (111 caisses). S, 880484, 28,80$, ***, 16,5/20, $$$ 1/2, 2009-2013.

- Brouilly 2006 Jérôme Mathon. Beaujolais de charme, du niveau de certains bourgognes rouges, et même supérieur à certains, au bouquet dépourvu de toute nuance végétale, tendre, de corps moyen, et élevé partiellement en fûts, d'où sans doute son velouté de texture. Délicieux. 13% d'alcool (175 caisses). S, 10387270, 22,30$, ***, 16/20, 2009-2010.

- The Hampton's, Long Island 2003 Estate Selection Merlot Wölffer Estate. Vin rouge produit à Long Island, près de New York, dans un petit vignoble d'une grande beauté... Une couleur jouant entre le grenat et l'acajou, un bouquet, de fruits rouges surtout, qui évoque Saint-Émilion, avec une nuance de mine de crayon (le bois), une bouche souple, plus que moyennement corsée - on se réjouit que Long Island puisse produire des vins de cette qualité. Très bon. 13,3% d'alcool (46 caisses, à Signature). 11036092, 36,25$, ***, 16,5/20, $$$$, 2009-2010.

Dao 2006 Duque De Viseu Quinta Dos Carvalhais. Vin rouge portugais richement coloré, au bouquet ample, invitant, de fruits rouges bien mûrs et aux notes épicées (le bois) évoquant des odeurs... de madrier. Relativement corsé, charnu, ses tannins sont fermes, serrés, et il fait montre de plus de générosité que de finesse. Très bon quand même, et à prix doux. Trois cépages entrent dans son élaboration (Touriga Nacional, Tinta Roriz et Alfrocheiro Preto), et une partie de la cuvée est élevée en foudres. 13% d'alcool (77 caisses). S, 546309, 14,85$, ***, 16,8/20, 2009-2014.

LA RÈGLE

> Plus d'étoiles que de $, le vin vaut largement son prix.

> Autant d'étoiles que de $, il vaut son prix.

> Moins d'étoiles que de $, il est cher ou même très cher.

> C indique qu'il s'agit d'un vin courant, vendu dans la plupart des succursales.

> S désigne les vins de spécialité, en vente uniquement dans un nombre limité de succursales.

> Le nombre d'années .gurant après la note indique le potentiel de garde approximatif à partir de maintenant.

* Vin correct

** Bon

*** Très bon

**** Excellent

***** Exceptionnel

1/2 Égale une 1/2 étoile